Estofado Reconfortante de Atún, Patatas y Calabacín
Estofado rápido y sabroso de atún, patatas y calabacín hecho con atún en lata
¡Les presentamos un estofado súper fácil hecho con atún en lata que es perfecto para mezclar con arroz! Este estofado de atún, patatas y calabacín se prepara rápidamente y ofrece un sabor rico y satisfactorio, convirtiéndose en una comida completa incluso sin muchos acompañamientos. ¡El caldo picante y sabroso es especialmente delicioso cuando se mezcla con arroz!
Ingredientes Principales- 1 lata (150g) de Atún en lata
- 2 Patatas medianas
- 1/4 Calabacín
- 1/2 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras y el atún cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corta las patatas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en forma de media luna o cubos. Corta el calabacín en medias lunas de 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina y el chile en diagonal. Escurre el atún en lata.
Step 2
En un ttukbaegi (olla de barro) o una olla normal, vierte las 3.5 tazas de caldo. Añade 1.5 cucharadas de gochujang y 0.5 cucharada de doenjang. Remueve bien hasta que las pastas se disuelvan sin grumos. (Si usas doenjang comprado, empieza con 0.5 cucharada y ajusta según su salinidad, ya que varía entre marcas.)
Step 3
Añade las patatas y la cebolla cortadas a la mezcla de caldo disuelto. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que las patatas estén translúcidas y cocidas aproximadamente al 80%, añade el calabacín cortado. Continúa cocinando, asegurándote de que el calabacín no se ablande demasiado. Añádelo cuando las patatas estén casi hechas.
Step 5
Cuando los ingredientes estén algo cocidos, añade el atún escurrido de la lata. Coloca suavemente el atún en la olla sin remover enérgicamente para evitar que se deshaga. Deja cocer a fuego lento durante unos 2-3 minutos para que el sabor del atún se mezcle con el caldo.
Step 6
Una vez que el estofado haya espesado ligeramente, añade la cebolleta picada, el chile cortado, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de copos de chile rojo. Cocina a fuego lento un momento más. Finalmente, sazona con salsa de soja o sal al gusto y termina con una pizca de pimienta negra. ¡Tu delicioso y refrescante estofado de atún, patatas y calabacín está listo!
