Estofado picante y refrescante de caballa, rábano y kimchi
Estofado picante y refrescante de caballa, rábano y kimchi
Una receta de estofado de caballa, rábano y kimchi, inspirada en un video de YouTube, para una experiencia aún más deliciosa. ¡Este estofado es un verdadero ladrón de arroz con su caldo picante, caballa tierna y el refrescante sabor del rábano!
Ingredientes Principales
- 1 lata de Caballa (incluyendo el líquido)
- 1/2 rábano coreano (aprox. 300g)
- 1 puñado de Kimchi (bien fermentado)
Ingredientes para Condimentar
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 3 tazas de Agua (excluyendo el líquido de la lata de caballa)
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 3 tazas de Agua (excluyendo el líquido de la lata de caballa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien medio rábano coreano, pélalo y córtalo en rodajas finas y planas de 0.5 cm de grosor. Coloca el rábano cortado en el fondo de una olla. Poner el rábano en el fondo hace que el caldo sea más refrescante y ayuda a neutralizar cualquier olor a pescado de la caballa.
Step 2
Agrega la lata entera de caballa, incluido su líquido, a la olla. La caballa aporta una textura tierna y un rico sabor umami.
Step 3
A continuación, añade todos los ingredientes para condimentar preparados (2 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Salsa de Soja, 1 cucharada de Aceite de Sésamo, 1 cucharada de Doenjang, 1 cucharada de Ajo picado) a la olla. Vierte 3 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los condimentos se disuelvan bien y se infundan en los ingredientes.
Step 4
Una vez que el estofado comience a hervir, agrega el kimchi bien fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado, y reduce el fuego a medio. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que el rábano se ablande y el caldo profundice su sabor.
Step 5
Continúa cocinando a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido y el caldo se haya reducido a una consistencia deseable. ¡Tu delicioso Estofado de Caballa, Rábano y Kimchi está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
