Estofado de Tofu Sedoso Picante (Sundubu Jjigae)
[Enciclopedia ManGae] EP. 19: El irresistible Sundubu Jjigae que te reconforta con su sonido burbujeante
El sonido del estofado hirviendo siempre estimula nuestro apetito. Con su suave tofu sedoso y un huevo cremoso, el ‘Sundubu Jjigae’ es un estofado muy querido por su sabor picante y refrescante. ¡Esta receta te guiará para crear un estofado de sabor profundo y reconfortante en tu propia cocina!
Ingredientes Esenciales para un Estofado Perfecto
- 1 paquete de Tofu Sedoso (¡El ingrediente estrella por su textura increíblemente suave!)
- 1/2 Cebolla (Aporta dulzura y profundidad de sabor)
- 10 cm de Cebolleta/Cebolla de Verdeo (Proporciona un sabor refrescante y un toque aromático)
- 500 ml de Agua (La base para nuestro sabroso caldo)
Pasta de Condimento para Potenciar el Sabor
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Mejora el umami)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras (Para un sabor rico y complejo)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreano) (¡La clave de su toque picante! Ajustar al gusto)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (Elimina olores no deseados y realza el aroma)
Ingredientes Opcionales para un Extra de Sabor
- 1 paquete de Mariscos Mixtos (¡Muy recomendado para un toque marino!)
- 1 Chile Cheongyang (Para un extra de picante, si te gusta intenso)
- 1 Huevo (¡Una combinación perfecta con el tofu sedoso!)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Mejora el umami)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras (Para un sabor rico y complejo)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de chile coreano) (¡La clave de su toque picante! Ajustar al gusto)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (Elimina olores no deseados y realza el aroma)
Ingredientes Opcionales para un Extra de Sabor
- 1 paquete de Mariscos Mixtos (¡Muy recomendado para un toque marino!)
- 1 Chile Cheongyang (Para un extra de picante, si te gusta intenso)
- 1 Huevo (¡Una combinación perfecta con el tofu sedoso!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte la cebolla en cubos de aproximadamente 1 cm. Corte la cebolleta en diagonal, en rodajas de unos 0.5 cm de grosor, listas para añadir su aroma fresco.
Step 2
Ahora, hagamos el corazón de nuestro delicioso estofado: ¡la pasta de condimento! En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle bien. Esta pasta será la responsable del profundo sabor del estofado.
Step 3
En una olla, añada generosamente aceite de cocina y caliéntelo a fuego lento. Agregue la cebolla picada y la cebolleta en rodajas, y sofríalas suavemente. Cocine hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y desprendan un aroma dulce. Sofreírlas de esta manera realzará significativamente su dulzura natural.
Step 4
Una vez que las verduras estén bien salteadas, agregue la pasta de condimento preparada y sofría por un minuto más. El condimento se mezclará con las verduras, creando un sabor aún más rico. Tenga cuidado de que no se queme; sofría a fuego medio-bajo durante unos 1-2 minutos.
Step 5
¡Es hora de completar el sabor del estofado! A la base de condimento salteado, agregue el tofu sedoso en trozos grandes. Vierta los mariscos mixtos (opcional) y 500 ml de agua. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Si está usando mariscos, agregarlos ahora creará un sabor más robusto.
Step 6
Una vez que el estofado empiece a hervir, reduzca ligeramente el fuego y rompa 1 huevo. Puede dejar la yema intacta para una textura más rica o removerla suavemente para un caldo más cremoso. Continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más hasta que el huevo esté cocido. ¡Su delicioso Sundubu Jjigae está listo para ser disfrutado caliente!
