Estofado de Spam y Patatas: Un Plato Coreano Salado y Dulce
Acompañamiento Coreano Casero # Receta de Spam # Plato de Patatas
Hemos creado un delicioso acompañamiento para el arroz, combinando patatas esponjosas y Spam que se derrite en la boca. ¡Disfruta de esta comida sencilla pero increíblemente sabrosa!
Ingredientes Principales
- 3 patatas medianas
- 1/2 lata de Spam (aprox. 200g)
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Sazonador
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o vino de arroz)
- Semillas de sésamo, al gusto
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o vino de arroz)
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepara todos los ingredientes. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes, de unos 3-4 cm de tamaño. Corta el Spam en cubos de tamaño similar. Pica la cebolla en trozos grandes o en dados. Corta los ajos en láminas finas (también se puede usar ajo picado). Pica finamente la cebolleta.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, cocina las patatas a fuego lento durante 2-3 minutos. Este paso de precocción ayuda a que se cocinen uniformemente y absorban mejor la salsa sin deshacerse.
Step 3
Escurre las patatas precocidas usando un colador y deja que se enfríen un poco. Ten cuidado, ya que estarán calientes.
Step 4
En una sartén u olla aparte, añade el Spam en cubos, la cebolla picada y los ajos en láminas. (Consejo: El Spam puede liberar mucha grasa. Puedes secarlo ligeramente con papel de cocina, o escaldarlo en agua caliente durante un minuto para reducir el exceso de grasa antes de usarlo).
Step 5
Añade el Spam, la cebolla y el ajo a la sartén. Vierte 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de sirope de maíz. Mezcla todo y sofríe a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Luego, añade aproximadamente 130 ml (media taza de papel estándar coreano) de agua. Reduce el fuego a medio y añade las patatas precocidas a la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Step 6
Mientras se cocina a fuego medio, remueve los ingredientes ocasionalmente con una espátula o cuchara para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme. Este proceso permite que la salsa espese y cubra los ingredientes maravillosamente. Prueba la mezcla y si la prefieres más dulce o salada, puedes añadir un poco más de salsa de soja o sirope de maíz para ajustar el equilibrio ‘dulce y salado’ a tu gusto.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido y espesado un poco, añade la cebolleta picada y 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Mezcla bien para incorporar los copos de chile, que añadirán un agradable toque picante.
Step 8
Cuando los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la salsa, apaga el fuego. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de extracto de ciruela para darle más sabor y aroma. Espolvorea con semillas de sésamo para decorar. También puedes añadir un poco de la cebolleta reservada por encima. ¡Tu delicioso estofado de Spam y patatas está listo para disfrutar!
