Estofado de Kimchi de Pastel de Pescado y Atún Picante y Refrescante
Receta Súper Fácil de Estofado de Kimchi de Pastel de Pescado y Atún
Presentamos una receta de estofado de kimchi reconfortante y refrescante, elaborada con kimchi de col china de verano bien fermentado, pasteles de pescado masticables y atún sabroso. ¡Este estofado, simple pero de profundo sabor, te hará terminar un tazón de arroz en un instante!
Ingredientes Principales del Estofado
- 350g de kimchi de col china bien fermentado (cuanto más ácido, mejor)
- 2 láminas de pastel de pescado plano (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 lata de atún (tamaño pequeño, bien escurrido)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal o picada)
- 2 chiles verdes coreanos (añadir para más picante, picados)
Condimentos y Caldo
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar para equilibrar la acidez del kimchi)
- Pizca de pimienta negra (para dar aroma)
- 1/2 taza de jugo de kimchi (aporta profundidad al estofado)
- Aproximadamente 500-600 ml de agua o caldo de anchoas (suficiente para cubrir el kimchi)
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar para equilibrar la acidez del kimchi)
- Pizca de pimienta negra (para dar aroma)
- 1/2 taza de jugo de kimchi (aporta profundidad al estofado)
- Aproximadamente 500-600 ml de agua o caldo de anchoas (suficiente para cubrir el kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa tu kimchi de col china. ¡El kimchi de verano que me sobró de antes se ha fermentado maravillosamente y está perfectamente ácido y delicioso! La calidad de tu kimchi es clave para el sabor del estofado, por lo que usar kimchi bien maduro es importante.
Step 2
Prepara el atún en lata escurriendo bien todo el aceite. Eliminar el aceite del atún evita que el estofado quede grasoso.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal o pícala finamente. Pica los chiles verdes coreanos, retirando las semillas si prefieres menos picante, para añadir un aroma picante. Ajusta la cantidad de chiles a tu gusto.
Step 4
Ahora, añade el kimchi maduro cortado en trozos del tamaño de un bocado y los pasteles de pescado planos a una olla. Esparce el atún escurrido uniformemente por encima. Agrega media taza de jugo de kimchi, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta negra para formar la base del condimento.
Step 5
Usando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes y sofríe a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Sofreír los ingredientes de esta manera ablandará aún más el kimchi y ayudará a que los condimentos penetren en los ingredientes.
Step 6
Vierte agua o caldo de anchoas hasta que el kimchi quede apenas sumergido. Usé aproximadamente 500-600 ml de agua. Lleva a ebullición fuerte y deja hervir a fuego alto durante 10 minutos, permitiendo que el kimchi se cocine completamente.
Step 7
Una vez que el estofado esté hirviendo vigorosamente, añade la cebolleta y los chiles verdes coreanos preparados. Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 2-3 minutos. En este punto, prueba el estofado y ajusta el sabor: si está demasiado ácido, añade un poco más de azúcar; si necesita más profundidad, una pizca de salsa de soja puede realzar las notas saladas.
Step 8
¡Tu apetitoso estofado de kimchi de pastel de pescado y atún está listo! Este estofado, aunque sencillo de preparar, es increíblemente delicioso y te hará terminar tu arroz en un instante. Los pasteles de pescado masticables y el atún sabroso complementan el profundo sabor del kimchi, convirtiéndolo en una comida satisfactoria que encantará a toda la familia.
