Estofado de Kimchi con Cuello de Cerdo: Receta Súper Fácil para Devorar Arroz
¡La Esencia de la Cocina Casera! Una Receta Súper Fácil de Estofado de Kimchi con Cuello de Cerdo
¡Este estofado hará que termines un tazón de arroz en un instante! El rico cuello de cerdo y el kimchi bien fermentado se unen para crear un estofado de kimchi profundo y picante. Con pasos sencillos que cualquiera puede seguir, soluciona hoy tu dilema del menú de la cena. Un tazón de arroz es solo el comienzo; ¡dos tazones no serán ningún problema!
Ingredientes Principales
- 3 lonchas de cuello de cerdo (usar cortes más gruesos lo hará aún más sabroso)
- 1 puñado de kimchi maduro y bien fermentado (la acidez del kimchi añade profundidad al estofado)
- 1 cucharón de jugo de kimchi (añade umami del aderezo del kimchi)
- Fideos finos coreanos (dangmyeon), al gusto (opcional, añadir para una textura masticable)
Sazonadores y Ingredientes Adicionales
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón), o ajustar al gusto según la salinidad del kimchi
- 1/2 cucharada de ajo picado (usar ajo recién picado realzará el aroma)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón), o ajustar al gusto según la salinidad del kimchi
- 1/2 cucharada de ajo picado (usar ajo recién picado realzará el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 lonchas de cuello de cerdo, el ingrediente clave para un delicioso estofado de kimchi. Usar cortes más gruesos de cuello de cerdo proporcionará una masticabilidad satisfactoria y un sabor más rico.
Step 2
Corta el cuello de cerdo preparado en trozos del tamaño de un bocado. Usar tijeras de cocina hace que el corte sea limpio y rápido. Apunta a trozos de aproximadamente 2-3 cm de tamaño.
Step 3
Coloca el cuello de cerdo cortado y una cantidad apropiada de agua en una olla. Añade 2 cucharadas de salsa de pescado para realzar el umami del estofado. (Se pueden usar tanto salsa de anchoa como de lanzón.)
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, usa una cuchara para retirar cualquier impureza o espuma que suba a la superficie del cerdo. Este paso dará como resultado un caldo más claro y limpio.
Step 5
Después de retirar las impurezas, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el cerdo se cocine completamente. Esta cocción inicial ablanda la carne e infunde el caldo con el sabor del cerdo.
Step 6
¡Ahora es el momento de añadir el delicioso sabor del kimchi! Agrega el kimchi bien fermentado, cortado en trozos manejables, junto con 1 cucharón de jugo de kimchi, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. El aderezo y el jugo del kimchi se mezclarán para crear un sabor profundo.
Step 7
A medida que el kimchi se cocina, el caldo puede reducirse. Si parece demasiado espeso, añade un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Step 8
Una vez que el caldo haya desarrollado un sabor rico, añade los fideos finos pre-remojados y 1/2 cucharada de ajo picado. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales hasta que los fideos finos estén cocidos. (Puedes omitir los fideos finos si prefieres.)
Step 9
¡Tu delicioso Estofado de Kimchi con Cuello de Cerdo está listo! Sirve generosamente sobre un tazón de arroz caliente y disfruta. ¡Estarás buscando un segundo tazón en poco tiempo!
