Estofado de Huevas de Abadejo y Tofu Sabroso
#RecetaDeHuevasDeAbadejo #EstofadoDeTofu #CondimentoDeCamaronesSecos #EstofadoFácil #CocinaCasera
Esta receta presenta un estofado ligero y sabroso de huevas de abadejo y tofu, sazonado únicamente con pasta de camarones secos. La armoniosa combinación del umami de las huevas de abadejo, el tofu suave y el rico sabor de la pasta de camarones secos crea un plato que te hará terminar el arroz en un instante. No es picante, lo que lo hace disfrutable para todos, desde niños hasta adultos, y es fácilmente digerible, perfecto para una comida nutritiva y reconfortante. ¡También está delicioso cuando se mezcla con arroz!
Ingredientes Principales
- 5 piezas de huevas de abadejo bajas en sodio
- 300 g de tofu firme (aproximadamente 1 bloque)
- 3 cucharadas de camarones secos en pasta (saeujeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 1 L de caldo de mariscos (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado y colócalos con cuidado en la olla. Manipula el tofu con delicadeza para evitar que se rompa.
Step 2
Ahora, preparemos las huevas de abadejo. Usar huevas de abadejo bajas en sodio permite un sabor sabroso sin sal excesiva. Agrega las huevas de abadejo enteras a la olla sin cortarlas. Es mejor cortarlas después de que se cocinen, ya que cortarlas de antemano puede hacer que las huevas se desintegren durante la ebullición. Agrega 1 cucharada de ajo picado junto con las huevas de abadejo.
Step 3
Agrega la generosa cantidad de cebolleta picada. Sazonaremos el estofado usando solo pasta de camarones secos. Agrega 3 cucharadas de pasta de camarones secos. (Ajusta la cantidad a tu gusto).
Step 4
Vierte el caldo de mariscos preparado de 1 L y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen. Retira la espuma que suba a la superficie durante la ebullición con una cuchara para obtener un caldo más claro. Una vez que las huevas de abadejo estén parcialmente cocidas, córtalas suavemente en trozos grandes con palillos o una cuchara. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían desmoronarse como granos de arroz.
Step 5
A medida que el estofado se vuelva lechoso y desarrolle un color profundo, pruébalo. Si lo encuentras poco sabroso, agrega un poco más de pasta de camarones secos para ajustar el sazón. ¡Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y completar el plato!
Step 6
¡Y ahí lo tienes! Un estofado rico, sabroso y simple de huevas de abadejo y tofu con el delicioso sabor de las huevas de abadejo. No es picante, lo que lo convierte en un plato que todos pueden disfrutar, y es absolutamente delicioso cuando se mezcla con arroz. ¡No olvides añadir ese toque final de aceite de sésamo para realzar el sabor!
