Estofado de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae) Sabor Intenso
¡Picante y Profundo! Kimchi Jjigae de Cerdo que no es Grasoso y es el Ladrón de Arroz Perfecto
Este Kimchi Jjigae está lleno de trozos gruesos y generosos de cerdo, pero sorprendentemente no es grasoso y es increíblemente sabroso. ¡Es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que te hará pedir más!
Ingredientes Principales
- Cerdo (corte para estofado) 200g
- Kimchi de col china bien fermentado 400g
Condimentos y Aromáticos
- Cebolleta picada 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Cebolleta picada 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el kimchi de col china bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado y colóquelo generosamente en una olla. Usar kimchi añejo dará un sabor más profundo y complejo.
Step 2
Prepare el cerdo para el estofado. Se puede usar cuello o panceta de cerdo, pero para una textura masticable satisfactoria, es mejor cortarlo en rodajas gruesas en lugar de finas. Añada el cerdo a la olla junto con el kimchi.
Step 3
Añada ajo picado, azúcar y pimienta para eliminar cualquier olor a cerdo y realzar su sabor sabroso. Sofría solo hasta que la superficie del cerdo se ponga blanca. Cocinar en exceso en esta etapa puede endurecer la carne.
Step 4
Vierta suficiente caldo o agua para cubrir ligeramente el kimchi y el cerdo sofritos. Lleve a ebullición a fuego alto durante 10 minutos, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Esto permite que el kimchi se ablande y los sabores se mezclen. Pruebe y ajuste la sazón con sal o salsa de soja si es necesario.
Step 5
A medida que el estofado se acerca a su finalización, agregue una cantidad generosa de cebolleta picada para un aroma fresco. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos más para permitir que la fragancia de la cebolleta se infunda en el caldo. También puede agregar otras verduras como cebolla, chiles picantes o champiñones para obtener más textura y sabor.
Step 6
Aunque se prepara de forma sencilla, este Kimchi Jjigae de Cerdo es realmente un ‘ladrón de arroz’: es picante y rico con sabor a cerdo que equilibra perfectamente cualquier grasa. ¡Disfrute de este estofado abundante y delicioso con un tazón de arroz caliente!
