Estofado de Calabacín, Spam y Patatas con Gochujang: Receta Picante y Reconfortante
¡El Devorador de Arroz que No Podrás Resistir! Estofado de Calabacín, Spam y Patatas con Gochujang (Jjigae)
Los días se están volviendo más frescos por la mañana y por la noche, lo que nos hace desear un guiso cálido y reconfortante. ¡Aquí tienes una receta de un delicioso estofado de Gochujang repleto de calabacín, spam y patatas que te hará terminar el arroz en un abrir y cerrar de ojos! Es un excelente acompañamiento para las comidas y lo suficientemente sustancioso para acampadas.
Ingredientes Principales
- 200g de Spam (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2-3 Patatas (peladas y cortadas en dados)
- 1/2 Cebolla (en rodajas o en dados)
- 1/2 Calabacín (en rodajas de media luna o en dados)
- 1 Rama de Cebolleta (cortada en diagonal)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (cortados en diagonal, ajustar al gusto de picante)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 600ml de Caldo (caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
Condimento
- 2 Cucharadas de Gochujang Beomil (o gochujang casero)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Gochujang Beomil (o gochujang casero)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa pasta de condimento para su estofado. En un tazón, combine 2 cucharadas de Gochujang Beomil, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja. Mézclelos bien para crear la pasta. Preparar la pasta con antelación ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente en el estofado.
Step 2
Ahora, vamos a sofreír. Aceite ligeramente una olla o una sartén profunda. Agregue el ajo picado, la cebolleta cortada en diagonal, la cebolla en rodajas y las patatas en dados. Sofría a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Luego, agregue la pasta de condimento pre-hecha y sofría durante otros 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarla, para realzar el aroma de los condimentos.
Step 3
Tenga cuidado de no quemar la pasta. Vierta 600 ml del caldo preparado. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Retire cualquier espuma que suba a la superficie para un sabor más limpio.
Step 4
Una vez que las patatas estén casi cocidas, agregue el calabacín en rodajas, el spam y los chiles verdes coreanos cortados en diagonal. Tape la olla y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Pruebe el estofado y ajuste el condimento con sal o salsa de soja si es necesario. ¡Disfrute de este estofado abundante y sabroso con un tazón de arroz caliente!
