Estofado Aromático de Solomillo y Rúcula: Una Delicia Armoniosa
Estofado de Solomillo y Rúcula Fácil y Rápido: Un Acompañamiento Sencillo
¿Alguna vez te encuentras mirando la nevera, preguntándote qué cocinar para la cena? ¡Hoy vamos a preparar un rápido y delicioso ‘Estofado de Solomillo y Rúcula’ usando ingredientes que podrías tener a mano! Este plato combina las notas frescas y ligeramente picantes de la rúcula con tierno solomillo para una combinación de sabores verdaderamente deliciosa. Es fácil de preparar y perfecto como guarnición o incluso como una comida ligera. ¡Añadamos este aromático estofado, realzado con fragante ajo y cebolleta, a tu mesa y hagamos que tu hora de comer sea más emocionante!
Ingredientes Principales
- Solomillo de ternera 70g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Rúcula fresca 100g (lavada a fondo bajo agua corriente y escurrida)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo (picada)
Condimento y Otros
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (se puede sustituir por salsa de soja)
- Sirope de jengibre 1/2 cucharada (se puede sustituir por jengibre en polvo o jengibre picado)
- Aceite de sésamo 1/3 cucharada (para finalizar)
- Sal una pizca (para ajustar el sazón)
- Pimienta negra un poco (para sazonar y dar sabor)
- Aceite de oliva un poco (para saltear y sazonar)
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (se puede sustituir por salsa de soja)
- Sirope de jengibre 1/2 cucharada (se puede sustituir por jengibre en polvo o jengibre picado)
- Aceite de sésamo 1/3 cucharada (para finalizar)
- Sal una pizca (para ajustar el sazón)
- Pimienta negra un poco (para sazonar y dar sabor)
- Aceite de oliva un poco (para saltear y sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava suavemente la rúcula bajo agua fría corriente. Después de lavarla, asegúrate de escurrirla bien para evitar que el exceso de agua humedezca el salteado. Puedes secarla con papel de cocina o dejarla escurrir en un colador.
Step 2
Corta el solomillo de ternera en trozos del tamaño de un bocado. Sazónalo con una pizca de sal, un poco de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Déjalo marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos; esto ayudará a ablandar la carne y realzar su sabor. (Lamentablemente, se omitieron las fotos del paso de marinado). Ahora, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es liberar suavemente su esencia aromática.
Step 3
Una vez que el aroma de la cebolleta y el ajo haya florecido, añade el solomillo marinado a la sartén a fuego alto. Saltea rápidamente, moviendo la carne con una espátula para asegurar que se cocine de manera uniforme y no se pegue a la sartén. ¡Mantén la energía con un movimiento de ‘sacudida, sacudida, sacudida’ para un solomillo perfectamente cocido y delicioso!
Step 4
Tan pronto como la carne cambie de color y esté casi cocida, añade la salsa de pescado (o salsa de soja) y el sirope de jengibre. Continúa salteando todo junto. La salsa de pescado añade una maravillosa profundidad de umami, mientras que el sirope de jengibre ayuda a eliminar cualquier olor a caza y añade un dulzor sutil. Si no tienes salsa de pescado, la salsa de soja es una buena alternativa, pero ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 5
Apaga completamente el fuego una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados y cocidos. Añade inmediatamente la rúcula preparada a la sartén caliente. Mueve suavemente la rúcula usando el calor residual de la sartén. Esto marchitará las hojas lo suficiente sin cocinarlas en exceso, preservando su sabor fresco y textura crujiente. Evita cocinar demasiado, ya que puede disminuir las cualidades vibrantes de la rúcula.
Step 6
Después de moverla con el calor residual, rocía con aceite de sésamo para un toque final de aroma y sabor. La fragancia a nuez del aceite de sésamo hará que el plato sea aún más atractivo. Si prefieres tu rúcula un poco más marchita, puedes volver a encender el fuego brevemente por un momento para lograr la textura deseada. ¡Tu delicioso Estofado de Solomillo y Rúcula está listo para disfrutar!
