¡Estilo Baek Jong-won! Receta Fácil y Deliciosa de Caballa Estofada
Estofado de Caballa Hecho con la Receta Secreta del Chef Baek Jong-won
Presentamos un delicioso plato de caballa estofada elaborado con caballa fresca. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también está repleta de sabores intensos y una textura maravillosamente tierna, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1/4 nabo coreano (cortado en trozos)
- 2 caballas frescas (limpias)
- 1 chile verde, 1 chile rojo (cortados en diagonal)
Salsa Sabrosa
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja – para dar umami y eliminar el olor a pescado)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (¡para un aroma extra!)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar al nivel de picante deseado)
- 4 cucharadas de salsa de soja (normal o sazonada)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja – para dar umami y eliminar el olor a pescado)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (¡para un aroma extra!)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar al nivel de picante deseado)
- 4 cucharadas de salsa de soja (normal o sazonada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience forrando el fondo de su olla con trozos de nabo coreano. El nabo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de la caballa y añade una maravillosa profundidad de sabor. Añada patatas cortadas en trozos grandes sobre el nabo, especialmente si tiene niños a los que les gusten; las patatas se ablandarán y añadirán un dulzor sutil a medida que se cocinan.
Step 2
Coloque los trozos de caballa limpios sobre el nabo y las patatas. Luego, coloque la cebolla en rodajas y los chiles verdes y rojos cortados en diagonal sobre el pescado. Esto no solo mejora la apariencia visual, sino que también contribuye a un sabor más rico.
Step 3
Ahora, ¡preparemos el líquido de estofado! Vierta suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad de la caballa. (¡Tenga en cuenta que el nabo liberará humedad a medida que se cocina, así que no añada demasiada agua al principio!) Agite suavemente la olla para asentar los ingredientes. Primero, añada 1 cucharada de azúcar; esto ayuda a que la salsa impregne los ingredientes de manera uniforme. A continuación, añada todos los ingredientes de la salsa preparados: doenjang, ajo picado, gochugaru, salsa de soja y aceite de sésamo, distribuyéndolos uniformemente sobre los ingredientes.
Step 4
Lleve la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el líquido esté burbujeando vigorosamente, añada cebolletas en rodajas (si las usa) y tape la olla. Reduzca el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Puede abrir la tapa ocasionalmente para rociar un poco del caldo sobre la caballa y asegurar una sazón uniforme.
Step 5
Después de 20 minutos, retire la tapa para descubrir su caballa estofada, ¡que se verá deliciosa! El pescado estará increíblemente tierno, y el rico caldo del nabo y las patatas, combinado con la sabrosa salsa, crea un plato excepcionalmente delicioso y satisfactorio. ¡Este plato le encantará y hará que quiera repetir!
