Espinacas Aderezadas con Gochujang: Receta Picante y Dulce
Aderezo de Espinacas con Gochujang: Un Delicioso Plato de Acompañamiento de Temporada
En lugar de un aderezo de verduras blanco y soso, ¡prueba estas espinacas rojas vibrantes aderezadas con Gochujang, llenas de sabor umami! Las espinacas están maravillosamente dulces y sabrosas ahora mismo, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Esta receta es sencilla pero ofrece un sabor profundo y satisfactorio.
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto/sirope de ciruela)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado finamente
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes para su delicioso Aderezo de Espinacas con Gochujang.
Step 2
Lave las espinacas a fondo bajo agua corriente y recorte las raíces. Es importante lavarlas meticulosamente para eliminar cualquier resto de tierra.
Step 3
Deseche las hojas magulladas o amarillas, conservando solo las partes frescas. Enjuague las espinacas una vez más bajo agua corriente.
Step 4
Lleve a ebullición una olla con abundante agua y agregue media cucharada de sal. Esto ayudará a que las espinacas mantengan su color verde vibrante y aportará un ligero toque de sazón.
Step 5
Agregue las espinacas preparadas al agua hirviendo y escáldelas durante unos 5 segundos. Luego, dales la vuelta y escáldalas durante otros 5 segundos. Cocinarlas demasiado las dejará blandas, por lo que un escaldado rápido es clave para conservar una agradable textura crujiente.
Step 6
Retire las espinacas escaldadas del agua caliente y enjuáguelas inmediatamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Esto ayuda a mantener el color verde brillante y la refrescante textura crujiente de las espinacas.
Step 7
Una vez enjuagadas, recoja las espinacas con ambas manos y exprima la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo, por lo que apretar firmemente es crucial.
Step 8
Coloque las espinacas escurridas en un bol y agregue todos los ingredientes del aderezo preparados: gochujang, gochugaru, maesilcheong, salsa de pescado, azúcar, ajo picado y cebolleta picada.
Step 9
Separe suavemente las espinacas agrupadas con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra cada hebra de manera uniforme.
Step 10
Remueva las espinacas suavemente para distribuir el aderezo por completo. Pruebe y agregue más sal si es necesario para lograr el sabor deseado. Termine con una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo para un aroma maravillosamente a nuez.
Step 11
¡Su delicioso Aderezo de Espinacas con Gochujang está listo! ¡Es el acompañamiento perfecto para una comida satisfactoria!
