Espaguetis Cremosos y Ligeros de Tofu
Espaguetis Vegetarianos Ligeros y Cremosos, Receta de Espaguetis de Tofu
Estos son espaguetis de tofu elaborados al triturar y saltear tofu sin carne. Ofrecen una versión más ligera de los espaguetis cremosos, con una sensación refrescante. Pruebe a tomar una cucharada de salsa y fideos juntos para una experiencia deliciosa y satisfactoria.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/2 bloque de tofu (aprox. 150g)
- 1 y 1/4 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal de hierbas (o al gusto)
- Parte verde de 1/2 cebolleta, finamente rebanada
- 100g de espaguetis
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience derritiendo 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretida, añada la 1/2 cebolla finamente picada y 1/2 cucharada de ajo picado. Sofría hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Es mejor mantener un fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 2
A continuación, añada 1/2 bloque de tofu (aproximadamente 150g) a la sartén. Con un tenedor o espátula, triture suavemente el tofu hasta que esté desmenuzado, luego sofríalo junto con la cebolla y el ajo hasta que estén bien combinados. El tofu machacado formará la base cremosa de la salsa.
Step 3
Una vez salteado el tofu, vierta con cuidado 1 y 1/4 tazas de leche. Reduzca el fuego a bajo y revuelva continuamente con una espátula para evitar grumos y asegurar que la salsa hierva suavemente. Cocinar a fuego bajo ayuda a prevenir que la leche se queme o se derrame.
Step 4
Cuando la salsa esté hirviendo suavemente y ligeramente espesa, agregue 1 cucharadita de sal de hierbas para sazonar. Añada las partes verdes finamente rebanadas de 1/2 cebolleta y déjelo hervir por un minuto más para que los sabores se mezclen. El sabor fresco de la cebolleta realzará el plato.
Step 5
Finalmente, agregue 100g de espaguetis (aproximadamente una porción), ligeramente escurridos de su agua de cocción, directamente a la salsa. Revuelva suavemente para cubrir uniformemente los fideos con la salsa y cocine juntos por 1-2 minutos más, permitiendo que la pasta absorba los sabores. Para obtener la mejor textura, cocine los espaguetis un poco menos de ‘al dente’ antes de añadirlos a la salsa, ya que terminarán de cocinarse en ella.
