Ensalada Suave de Espinacas y Tofu
La Pareja Perfecta: Receta de Ensalada de Espinacas y Tofu para un Delicioso Acompañamiento
A medida que el frío del invierno se desvanece, disfrute de la dulzura realzada de las espinacas de esta temporada combinada con tofu cremoso. Esta receta de Ensalada de Espinacas y Tofu es un acompañamiento maravilloso y saludable que es increíblemente satisfactorio. ¡Perfecto servido sobre un tazón de arroz caliente!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de espinacas blanqueadas (aprox. 200 g)
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Tofu: Comience drenando el exceso de agua del bloque de tofu. Puede hacerlo envolviéndolo en papel de cocina y colocando un objeto pesado encima (como una tabla de cortar con latas o una prensa de tofu dedicada) durante al menos 30 minutos. Eliminar el agua es crucial para un plato final sabroso y sin exceso de líquido.
Step 2
Blanquear y Enjuagar las Espinacas: Lleve a ebullición una olla con agua. Añada las espinacas y blanquéelas durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que se marchiten. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Transfiera inmediatamente las espinacas blanqueadas a un baño de hielo o agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Una vez enfriadas, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Este paso asegura que la ensalada no quede aguada y los sabores se concentren.
Step 3
Cortar las Espinacas: Una vez que las espinacas estén bien escurridas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm (1.5 pulgadas) de largo. Cortarlas demasiado cortas podría hacer que se deshagan demasiado al mezclarlas.
Step 4
Combinar y Mezclar: En un tazón grande para mezclar, combine las espinacas picadas, el tofu prensado (desmenuzado suavemente o cortado en trozos del tamaño de un bocado), la cebolla de verdeo picada, el ajo picado, el aceite de perilla, la salsa de soja (o salsa de pescado), el extracto de atún, el sirope de ciruela y las hojuelas de chile. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar el tofu.
Step 5
Ajustar el Sazonado: Pruebe la mezcla y ajuste el sazonado según sea necesario. Puede añadir un poco más de salsa de soja, sal o un toque de azúcar para que se ajuste a su gusto. Si desea un sabor umami más rico, añadir un poco más de extracto de atún o salsa de pescado es una buena opción.
Step 6
Servir: Transfiera la ensalada sazonada de espinacas y tofu a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final de aroma y sabor a nuez. ¡Disfrute de este delicioso y saludable plato!
