Ensalada Saludable de Calabaza Dulce y Verduras Asadas
Deliciosa Ensalada de Verduras Asadas con Aderezo Cremoso de Mostaza y Yogur
¿Buscas una forma sabrosa de incorporar más verduras a tu dieta? ¡Prueba esta maravillosa ensalada de calabaza asada y verduras! Asar resalta la dulzura natural de la calabaza y realza los sabores de otras verduras, convirtiéndola en un plato nutritivo y satisfactorio. El toque vibrante del aderezo de mostaza integral con yogur completa perfectamente el sabor.
Ingredientes para la Ensalada
- 1/4 de calabaza pequeña (tipo butternut o similar)
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- Un puñado de tus frutos secos favoritos
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para el Aderezo de Mostaza Integral y Yogur
- 1 cucharada de mostaza integral (en grano)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 0.5 cucharada de miel
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mostaza integral (en grano)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 0.5 cucharada de miel
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el corazón de su ensalada: el aderezo cremoso de mostaza integral y yogur. En un bol, combine 1 cucharada de mostaza integral, 1 cucharada de zumo de limón fresco, 3 cucharadas de yogur natural, 0.5 cucharada de miel y una pizca de sal. Mezcle bien con un tenedor o unas varillas hasta obtener una textura suave y homogénea. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se integren maravillosamente.
Step 2
Ahora, vamos a preparar las verduras para asarlas. Corte la calabaza en trozos de bocado, ligeramente más grandes de lo que cree necesario, ya que se reducirán al asarse. Retire las semillas y pele la calabaza antes de cortarla. Corte la berenjena y el calabacín en trozos de tamaño similar. Sazone las verduras cortadas con una pizca de sal y pimienta. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme. El aceite de oliva ayudará a que las verduras se asen hasta obtener una ternura deliciosa y aportará un gran sabor.
Step 3
Extienda las verduras sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Ase en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Vigílelas, ya que las temperaturas del horno pueden variar. Una vez asadas, traslade las verduras a un bol para servir. Rocíe generosamente con el aderezo de mostaza integral y yogur preparado y espolvoree con sus frutos secos favoritos para añadir textura y un toque crujiente. ¡Disfrute de su ensalada de verduras asadas, saludable y deliciosa!
