Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Marinas (Miyeok Muchim)
Receta Fácil para una Ensalada Coreana de Algas Marinas Ácida y Deliciosa
¿Antojo de un plato ácido para despertar tu apetito? ¡Esta Ensalada Coreana de Algas Marinas (Miyeok Muchim) es la solución perfecta! Teníamos algas marinas remojadas extra, destinadas a una sopa fría, y esta refrescante ensalada fue una deliciosa transformación. Su patada ácida y vibrante es increíblemente satisfactoria e ideal para esos momentos en que necesitas un limpiador de paladar. ¡Comencemos con esta receta sencilla pero deliciosa!
Ingredientes Principales
- Algas marinas remojadas 1 puñado (aprox. 50g)
- Pepino 1/2
- Cebolla 1/4
- Zanahoria 1/5
Ingredientes del Aderezo
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 Cda.
- Gochugaru (escamas de chile coreanas) 1 Cda.
- Vinagre 2 Cdas.
- Azúcar 1 Cda.
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 1 Cda.
- Ajo picado 0.5 Cda.
- Salsa de Soja 0.5 Cda.
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 Cda.
- Aceite de Sésamo 0.5 Cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 Cda.
- Gochugaru (escamas de chile coreanas) 1 Cda.
- Vinagre 2 Cdas.
- Azúcar 1 Cda.
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 1 Cda.
- Ajo picado 0.5 Cda.
- Salsa de Soja 0.5 Cda.
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 Cda.
- Aceite de Sésamo 0.5 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si usas algas marinas secas, remójalas en agua durante unos 20 minutos hasta que estén suaves y flexibles. Una vez rehidratadas, corta las algas marinas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo).
Step 2
Prepara agua hirviendo para escaldar las algas marinas. Añadir 0.5 cdta. de sal y 1 cdta. de vinagre a unos 500 ml de agua ayudará a eliminar cualquier olor a pescado y le dará a las algas marinas una textura más agradable y firme.
Step 3
Cuando el agua hierva vigorosamente, agrega las algas marinas preparadas y escálalas durante 2 a 3 minutos. Enjuaga inmediatamente las algas marinas escaldadas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente. Escurre bien el exceso de agua.
Step 4
Prepara las verduras que añadirán color y textura crujiente a tu ensalada. Corta el pepino en rodajas finas en ángulo (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Corta la cebolla en juliana fina. Ralla también la zanahoria. (Consejo: Remojar la cebolla en rodajas en agua fría durante unos minutos puede reducir su picante.)
Step 5
¡Ahora, hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 1 Cda. de Gochujang, 1 Cda. de Gochugaru, 2 Cdas. de vinagre, 1 Cda. de azúcar, 1 Cda. de Maesilcheong, 0.5 Cda. de ajo picado, 0.5 Cda. de salsa de soja, 1 Cda. de Oligodang y 0.5 Cda. de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados suavemente. (Consejo: Puedes sustituir el azúcar por miel, o añadir una pequeña cantidad de salsa de pescado en lugar de salsa de soja para un impulso extra de umami.)
Step 6
En un bol grande, combina las algas marinas escurridas, el pepino, la cebolla y la zanahoria en juliana. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 7
Como toque final, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada. Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de espolvorearlas puede realzar su aroma a nuez.
Step 8
Este Miyeok Muchim ácido y sabroso será una adición satisfactoria a tu mesa, actuando como un banchan (guarnición) confiable. ¡Es tan sabroso que podrías disfrutar de un bol entero de arroz solo con esta guarnición!
Step 9
¡El Miyeok Muchim es un plato delicioso que sabe bien en cualquier época del año! Con esta proporción de aderezo fácil de seguir, cualquiera puede hacer una ensalada de algas marinas perfectamente deliciosa. ¡Pruébalo cuando necesites algo para estimular tu apetito!
