Ensalada Refrescante de Pepino Estilo Japonés con Tomate y Tofu
Receta Fácil y Saludable de Ensalada de Pepino Estilo Japonés con Tomate y Tofu
¡Perfecta para cuando no tienes mucho apetito! Prueba una versión renovada de la ensalada de pepino al estilo japonés, enriquecida con tomates jugosos y tofu cremoso. Esta receta, sencilla pero nutritiva, es ideal para una comida saludable o como opción vegana. La armoniosa combinación de sabores refrescantes, texturas crujientes y tofu suave la convierte en una comida muy satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1 pepino fresco
- 1 tomate maduro
- 1/2 bloque de tofu sedoso
Aderezo Refrescante
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
- 1/2 cucharadita (ts) de azúcar
- 1/2 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo
Para Sazonar los Pepinos
- 1 cucharadita (ts) de sal
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
- 1/2 cucharadita (ts) de azúcar
- 1/2 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo
Para Sazonar los Pepinos
- 1 cucharadita (ts) de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino bajo el grifo. Córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajas en forma de media luna. Para una textura crujiente óptima, asegúrate de que las rodajas sean un poco gruesas.
Step 2
Añade 1 cucharadita de sal a los pepinos cortados y mezcla bien. Déjalos reposar durante 5 minutos para que suelten el exceso de humedad, lo que los hará más crujientes. Después de sazonar, exprime firmemente cualquier exceso de agua con las manos.
Step 3
Lava el tomate, retira el tallo, córtalo por la mitad y luego en trozos del tamaño de un bocado. Para el tofu, caliéntalo en el microondas durante 1-2 minutos. Escurre el exceso de agua y luego aplástalo suavemente con un tenedor o con las manos hasta que quede cremoso. (Si no tienes microondas, puedes escaldarlo brevemente en agua hirviendo.)
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Bátelo todo hasta que esté bien mezclado. El equilibrio entre dulzor, acidez y el sabor a nuez es fundamental.
Step 5
En un bol más grande, mezcla los pepinos escurridos, los tomates cortados y el tofu machacado. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien integrado, ¡y tu refrescante ensalada de pepino estará lista! ¡Es realmente así de simple!
Step 6
Sirve tu ensalada de pepino terminada en un plato bonito. Sus colores vibrantes son atractivos visualmente. Disfruta de la deliciosa combinación de pepinos crujientes, tofu suave y tomates frescos, que ofrecen una experiencia de textura y sabor maravillosa. ¡Es un plato vegano saludable perfecto que satisface tanto la salud como el sabor!
