Ensalada Refrescante de Pechuga de Pollo con Mostaza
[Ensalada de Pechuga de Pollo con Mostaza]
¡Hola! Soy Igeupsik. Hoy les presentaremos una deliciosa ensalada de pechuga de pollo con vegetales, aderezada con una vibrante salsa de mostaza, perfecta para un gusto fresco y estimulante. Este popular plato de comedor escolar es fácil de preparar y ofrece un sabor único y especial que pueden replicar fácilmente en casa. Es ideal para días especiales o como acompañamiento en su mesa. ¡Acompáñenme a descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes (para 60 porciones)
- 3 kg de Pechuga de Pollo: Utiliza pechuga de pollo fresca para una textura tierna y agradable.
- 5 Pepinos: Aportan frescura y un crujido delicioso. Córtalos en rodajas finas en diagonal.
- 1 Zanahoria: Añade color y un toque dulce. Corta en juliana fina.
- 2 Cebollas: Aportan un sabor ligeramente picante y aromático. Corta en juliana fina.
- 3 Pimientos (de varios colores): Para un festín visual y una textura crujiente. Corta en juliana fina.
- 2 Cebolletas (o cebolla de verdeo): Para un aroma fresco y delicioso. Pícalas finamente o córtalas en juliana.
Aderezo de Mostaza
- 200 g de Mostaza en Grano (Whole Grain Mustard): Sus semillas enteras brindan una explosión de sabor y una textura interesante.
- 200 g de Azúcar: Equilibra la acidez y el picante del aderezo.
- 400 g de Mostaza Preparada (tipo amarilla): El ingrediente clave para un toque picante y aromático. Ajusta la cantidad a tu gusto.
- 200 g de Mostaza en Grano (Whole Grain Mustard): Sus semillas enteras brindan una explosión de sabor y una textura interesante.
- 200 g de Azúcar: Equilibra la acidez y el picante del aderezo.
- 400 g de Mostaza Preparada (tipo amarilla): El ingrediente clave para un toque picante y aromático. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación de la Pechuga de Pollo: Sazona ligeramente las pechugas de pollo (3 kg) con sal, pimienta y un chorrito de mirin (o vino de cocina). Cocínalas al vapor en el horno o en una vaporera hasta que estén tiernas y jugosas (aproximadamente 20-25 minutos). Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco y luego desmenúzalas en trozos del tamaño de un bocado, siguiendo la dirección de las fibras. Esto asegura una pechuga jugosa y tierna.
Step 2
Corte de los Vegetales: Corta las cebollas, las zanahorias y los pimientos en juliana fina. Prepara las cebolletas picándolas finamente o cortándolas en tiras largas, según tu preferencia. Lava los pepinos, retira los extremos y córtalos en rodajas finas en diagonal. Es importante cortar todos los vegetales con un grosor similar para que el aderezo se distribuya uniformemente y la textura sea agradable.
Step 3
Mezcla de Ingredientes: En un bol grande, combina la pechuga de pollo desmenuzada y todos los vegetales preparados. Agrega los 200 g de mostaza en grano, los 200 g de azúcar y los 400 g de mostaza preparada. Mezcla suavemente con cuidado de no aplastar los ingredientes, hasta que el aderezo cubra uniformemente el pollo y los vegetales. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal, azúcar o mostaza para adaptarlo a tu gusto personal.
Step 4
Presentación y Servir: Sirve la ensalada mixta en un plato de presentación. Decora con semillas de sésamo tostadas o cebolletas picadas finamente para un acabado atractivo. ¡Esta ensalada es deliciosa servida fría, así que refrigérala antes de servir para un toque extra refrescante!
