Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Muchim)
¡Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Gelatina de Bellota! Perfecta como Aperitivo o Guarnición
Con el clima más cálido, a veces pierdo el apetito, lo que me lleva a considerar comidas sencillas como el mukbap. Sin embargo, ¡hoy decidí preparar una vibrante Ensalada de Gelatina de Bellota con verduras frescas! La deliciosa textura de la gelatina de bellota masticable combinada con verduras crujientes es increíblemente satisfactoria. Cada cucharada, llena de gelatina y verduras, ofrece un sabor maravillosamente refrescante. Este plato es perfecto para una comida ligera o como acompañamiento para bebidas, proporcionando un delicioso equilibrio de texturas y sabores. ¡Disfrute de esta sencilla pero deliciosa Ensalada de Gelatina de Bellota!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Gelatina de Bellota (Dotori Muk, aprox. 300-400g)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pepino
- 1/4 Zanahoria
- 1 puñado de Lechuga
- 1 puñado de Achicoria
- 5-10 Hojas de Perilla (Kkaennip)
- 1/3 Cebolleta (cebolla verde)
Aderezo para Ensalada de Gelatina de Bellota
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (sabor anchoa o hueva de abadejo)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong) para un dulzor sutil
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (sabor anchoa o hueva de abadejo)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong) para un dulzor sutil
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Corte la media cebolla en juliana fina y sumérjala en agua fría durante unos minutos para reducir su sabor fuerte; luego, escúrrala bien. Corte el pepino y la zanahoria en tiras finas similares. Apile las hojas de perilla, enróllelas y córtelas finamente en cintas. Desgarre o pique la lechuga y la achicoria en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente la cebolleta. (Opcional: agregue brotes de soja para darle más crujiente).
Step 2
Corte la gelatina de bellota en tiras de aproximadamente 0.8 cm de grosor. Lleve una olla con agua a ebullición y blanquee la gelatina de bellota durante unos 2 minutos. El blanqueo hace que la gelatina sea más suave y le da un brillo agradable. (Ajuste el tiempo de blanqueo según el grosor de su gelatina). Una vez blanqueada, escurra la gelatina en un colador y déjela enfriar. Evite mezclarla mientras esté caliente, ya que esto podría cocinar las verduras.
Step 3
¡El secreto de una deliciosa ensalada de gelatina de bellota es el aderezo! En un bol, combine 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo a fondo para crear un aderezo sabroso. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Coloque todas las verduras preparadas (cebolla, pepino, zanahoria, hojas de perilla, lechuga, achicoria, cebolleta) en un bol grande para mezclar. Vierta el aderezo preparado de manera uniforme sobre las verduras. Mezcle suavemente las verduras para cubrirlas con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto podría aplastar las verduras.
Step 5
Añada la gelatina de bellota enfriada al bol con las verduras aderezadas. Usando un movimiento de elevación desde el fondo del bol, combine suavemente la gelatina con las verduras para asegurarse de que esté uniformemente cubierta sin romperse. ¡Esto crea una ensalada de gelatina de bellota maravillosamente masticable y deliciosa! Para disfrutar de la mejor experiencia de sabor, sirva tanto las verduras frescas como la gelatina de bellota juntas con su cuchara, en lugar de comerlas por separado. ¡Disfrute de este delicioso plato como una comida satisfactoria o un aperitivo fantástico!
