Ensalada Picante y Dulce de Pepino con Gochujang: Receta para un Crujiente Acompañamiento de Pepino
Cómo Hacer Ensalada de Pepino con Gochujang ~ Acompañamiento de Pepino
Hoy prepararemos una ensalada de pepino con gochujang. Este refrescante acompañamiento equilibra perfectamente el crujiente de los pepinos con un aderezo de gochujang dulce y picante. ¡Es una adición fantástica a cualquier comida!
Ingredientes Principales- 2 pepinos coreanos (oichoi)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos entendiendo los beneficios de los pepinos coreanos (Oichoi). Son ricos en agua, lo que ayuda a eliminar toxinas y metales pesados del cuerpo, y contienen isocucurbitacina, un compuesto que ayuda a reducir la hinchazón. Su alto contenido de agua también los hace excelentes para dietas.
Step 2
Lave bien los pepinos bajo agua corriente. Raspe suavemente las espinas finas con un cuchillo o pélelos ligeramente si lo prefiere. Luego, córtelos en rodajas gruesas, de aproximadamente 0.7 a 1 cm de grosor. Cortarlos gruesos asegura un crujido satisfactorio y preserva el sabor fresco y crujiente del pepino.
Step 3
Para obtener el mejor sabor y textura, es ideal preparar esta ensalada de pepino justo para la comida que va a consumir. Si se prepara con mucha antelación, los pepinos pueden liberar agua, diluyéndose y perdiendo su frescura.
Step 4
Espolvoree aproximadamente 1/2 cucharadita de sal sobre los pepinos en rodajas y mezcle suavemente. Déjelos reposar unos 5 minutos para que se salgan ligeramente y liberen algo de humedad. Evite salar durante demasiado tiempo, ya que esto puede hacerlos demasiado salados y blandos. Después de salar, enjuáguelos brevemente bajo agua fría y exprima suavemente el exceso de humedad.
Step 5
Corte finamente la media cebolla en tiras, de un grosor similar a las rodajas de pepino.
Step 6
Pique finamente la cebolleta y el ajo.
Step 7
Prepare el ajo picado y la cebolleta picada, que formarán parte de nuestro aderezo.
Step 8
Añada el azúcar a la mezcla del aderezo para darle un toque de dulzor. Puede ajustar la cantidad de azúcar según su preferencia.
Step 9
Vierta el vinagre y mezcle bien. Si le gusta un sabor ácido, use la cucharada completa. Si prefiere un sabor más suave, puede reducir la cantidad de vinagre u omitirlo por completo.
Step 10
Ahora, añada el Gochujang, el protagonista de nuestro sabor picante. Dado que el Gochujang puede variar en salinidad, es una buena idea comenzar con 1 cucharada y probar antes de añadir más, para lograr la salinidad deseada.
Step 11
Espolvoree las semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. También puede añadirlas al final de la mezcla. El aceite de sésamo es opcional; añade riqueza pero puede omitirse si desea resaltar aún más el sabor fresco del pepino.
Step 12
Añada la cebolla en tiras al aderezo preparado y mezcle bien, permitiendo que las cebollas absorban algunos de los sabores.
Step 13
Combine suavemente los pepinos escurridos con las cebollas sazonadas y el aderezo. Mezcle con cuidado para que el aderezo cubra el pepino de manera uniforme sin triturar los trozos.
Step 14
Mezcle todo ligeramente hasta que esté bien combinado, y su ensalada crujiente y deliciosa de pepino con gochujang estará lista. Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso acompañamiento.
