Ensalada Fría de Hongo Oreja de Madera y Tierna de Pollo
Receta de Ensalada Refrescante de Hongo Oreja de Madera y Pollo
Prepare una deliciosa ensalada fría con hongos oreja de madera crujientes y tierna pechuga de pollo, todo ello aderezado con una sabrosa salsa de mostaza. Su presentación atractiva y su sabor excepcional la hacen perfecta para ocasiones especiales.
Ingredientes de la Ensalada
- Hongos Oreja de Madera 170g
- Pechuga de Pollo (Tenderloin) 160g
- Pepino 1 unidad
- Zanahoria 1/2 unidad
Aderezo de Mostaza
- Mostaza 3 cucharaditas (preferiblemente mostaza suave)
- Vinagre 8 cucharaditas
- Azúcar 4 cucharaditas
- Ajo Picado 2 cucharaditas
- Mostaza 3 cucharaditas (preferiblemente mostaza suave)
- Vinagre 8 cucharaditas
- Azúcar 4 cucharaditas
- Ajo Picado 2 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los hongos oreja de madera. Colóquelos en un bol y déjelos remojar en agua fría o tibia durante unos 30-40 minutos hasta que estén completamente rehidratados. Se volverán más carnosos y elásticos.
Step 2
Una vez que los hongos estén bien remojados, notará que se han abierto maravillosamente, como si fueran delicadas flores. Su aspecto promete frescura.
Step 3
Recorte la base dura y leñosa de los hongos oreja de madera remojados con un cuchillo. Luego, desgarre suavemente con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a lograr una textura más tierna.
Step 4
Para asegurar que la pechuga de pollo esté extra tierna y agradable al paladar, es mejor quitarle el tendón antes de cocinarla. Sostenga la pechuga con firmeza con su cuchillo y tire suavemente en la dirección del tendón para retirarlo.
Step 5
Una vez retirado el tendón, coloque la pechuga de pollo en agua hirviendo y cocine durante unos 10 minutos hasta que esté bien cocida. Retire del agua, deje enfriar un poco y luego deshebrela a lo largo de la fibra. Para los hongos oreja de madera, escáldelos en agua hirviendo durante solo unos 3 minutos, luego enjuáguelos con agua fría y exprima el exceso de humedad. Del pepino, retire las semillas con una cuchara y córtelo en juliana fina. Pele y corte la zanahoria en juliana fina también.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo de mostaza. En un bol pequeño, combine 3 cucharaditas de mostaza, 8 cucharaditas de vinagre, 4 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de ajo picado. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe y ajuste la cantidad de vinagre o azúcar según su preferencia para un sabor perfectamente equilibrado.
Step 7
En un bol para mezclar, combine los hongos oreja de madera preparados, el pepino en juliana y la zanahoria en juliana. Agregue aproximadamente dos tercios del aderezo de mostaza preparado. Mezcle suavemente con las manos hasta que estén bien cubiertos. Evite añadir el pollo en esta etapa.
Step 8
Finalmente, agregue el pollo deshebrado al bol y mezcle suavemente una vez más para combinar todo. Su refrescante Ensalada Fría de Hongo Oreja de Madera y Pollo está lista. Sírvala elegantemente en un plato para obtener un plato visualmente atractivo y increíblemente sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
