Ensalada de Rábano Encurtido (Ssammu)
Ensalada Refrescante de Rábano Encurtido con Ssammu
¡Aquí tienes tres deliciosas recetas para aprovechar tus láminas de rábano encurtido (ssammu) sobrantes de días de campo o picnics! Esta ensalada es vibrante, llena de sabor y sorprendentemente fácil de preparar, perfecta para un aperitivo o guarnición ligera.
Ingredientes Principales
- 1/2 lata de maíz dulce, escurrido
- 100g de láminas de rábano encurtido (ssammu), escurridas
- 1/4 cebolla
- 1/4 pimiento morrón (cualquier color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurre completamente el maíz de lata colocándolo en un colador. Es importante eliminar el exceso de agua para que la ensalada no quede aguada y conserve su sabor.
Step 2
Seca suavemente las láminas de rábano encurtido (ssammu) con papel de cocina para absorber la humedad. Luego, córtalas en cuadrados pequeños, del tamaño similar a los granos de maíz. Estas láminas aportarán un toque crujiente y ácido muy agradable a la ensalada.
Step 3
Pela la cebolla y pícala en cuadraditos pequeños, del mismo tamaño que el maíz. Si prefieres un sabor menos intenso, puedes remojar la cebolla picada en agua fría durante unos 5 minutos antes de escurrirla y usarla.
Step 4
Prepara el pimiento morrón retirando las semillas y las venas internas. Lávalo bien y pícalo en cubos pequeños, similares en tamaño a la cebolla y el maíz. Puedes usar cualquier color de pimiento; aportará dulzor y un atractivo visual vibrante a la ensalada.
Step 5
En un bol pequeño, combina la mayonesa, la mostaza en grano entero, el jugo de limón, el sirope de oligo y la pimienta negra. Mezcla con un batidor de mano o un tenedor hasta obtener un aderezo cremoso y bien integrado. La mostaza y el limón equilibrarán la riqueza de la mayonesa, creando un sabor refrescante.
Step 6
En un bol más grande, mezcla el maíz escurrido, el rábano encurtido cortado, la cebolla y el pimiento morrón picados. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Con una espátula o cuchara, mezcla suavemente todos los componentes, con cuidado de no aplastar los ingredientes. Asegúrate de que todo esté bien cubierto con el aderezo para disfrutar de una deliciosa y colorida ensalada de rábano encurtido.
