Ensalada de Panceta de Cerdo y Fideos de Trigo Sarraceno: Una Combinación Perfecta
Receta Súper Fácil de Ensalada de Panceta de Cerdo y Fideos de Trigo Sarraceno / Panceta de Cerdo Congelada / Fideos de Trigo Sarraceno con Aderezo de Salsa de Soja / Verduras para Ensalada / Cómo Hacer Ensalada de Panceta de Cerdo y Trigo Sarraceno
¡Hola! Soy Superpower. ¡Hoy he preparado una ‘Ensalada de Panceta de Cerdo y Trigo Sarraceno’ que les encantará! Esta ensalada combina una generosa cantidad de vegetales frescos, fideos de trigo sarraceno (soba), pepino, cebolla y panceta de cerdo crujiente, todo aderezado con una sabrosa salsa de soja. Si bien comer panceta de cerdo sola puede resultar un poco pesada, esta ensalada incorpora abundantes verduras y fideos de trigo sarraceno, lo que la hace maravillosamente ligera y deliciosa. ¡Vamos a empezar con la preparación de esta encantadora Ensalada de Panceta de Cerdo y Trigo Sarraceno!
Ingredientes
- Verduras para ensalada, una buena cantidad (lavadas y listas)
- Pepino, de unos 3-4 cm de largo
- Cebolla, 1/4 de tamaño mediano
- Panceta de cerdo congelada, 5-6 lonchas
- Fideos de trigo sarraceno (soba), 0.5 porción (aprox. 60-70g)
- Estevia o azúcar, 0.5-1 cucharada (ajustar al gusto)
- Gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Vinagre, 2 cucharadas
- Pasta de wasabi, 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para decorar)
- Agua, 1-2 cucharadas (para el aderezo)
- Láminas de alga nori (opcional, para dar más sabor)
- Agua (para hervir los fideos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras para tu ensalada. Toma un trozo de pepino de 3-4 cm de largo y 1/4 de cebolla mediana.
Step 2
Corta el pepino en rodajas finas, manteniendo su forma redonda para conservar su frescura. Corta la cebolla en juliana fina. Para suavizar su sabor picante, sumerge la cebolla cortada en agua fría durante unos 5-10 minutos. Este paso asegura un bocado crujiente y agradable sin un sabor abrumador.
Step 3
Ahora, ¡vamos a preparar el aderezo especial de salsa de soja! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de gochugaru, aproximadamente 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharada de pasta de wasabi (ajusta más o menos según tu preferencia de picante), 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5-1 cucharada de estevia o azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto) y 2 cucharadas de vinagre. Añade 1-2 cucharadas de agua para lograr la consistencia deseada del aderezo. Bate todo hasta que esté bien mezclado. Esto creará un aderezo sabroso y ácido.
Step 4
Es hora de cocinar los fideos de trigo sarraceno. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade aproximadamente 60-70g de fideos de trigo sarraceno. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente durante unos 3-5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse pastosos.
Step 5
Escurre bien los fideos de trigo sarraceno cocidos. Enjuágalos bajo agua fría corriente, frotando suavemente los fideos con las manos. Este paso crucial elimina el exceso de almidón, lo que resulta en una textura maravillosamente masticable y que no se pega. Asegúrate de escurrirlos muy bien.
Step 6
Ahora, preparemos la estrella de nuestra ensalada: la panceta de cerdo. Coloca 5-6 lonchas de panceta de cerdo congelada en una sartén precalentada. Cocínalas a fuego medio-alto, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Si se libera mucha grasa, puedes secarla con cuidado con papel de cocina.
Step 7
Coloca una generosa cantidad de lechugas frescas en un bol grande o en un plato de servir. Esto formará la base fresca y vibrante de tu ensalada.
Step 8
Encima de las verduras, coloca artísticamente los fideos de trigo sarraceno cocidos y escurridos. Luego, añade el pepino en rodajas, distribuyéndolo uniformemente.
Step 9
Escurre las rodajas de cebolla remojadas y colócalas en la ensalada. Añade la panceta de cerdo crujiente y cocida, que puedes cortar en trozos del tamaño de un bocado si lo deseas. Finalmente, rocía generosamente el aderezo de salsa de soja preparado sobre todo. ¿Y luego…?
Step 10
¡Tu deliciosa y satisfactoria Ensalada de Panceta de Cerdo y Trigo Sarraceno está completa! ¡Disfruta de esta comida increíblemente sabrosa y saludable que es tan hermosa como deliciosa!
