Ensalada de Gelatina de Bellota Tierna y Deliciosa
Plato bajo en calorías para dieta: Ensalada de Gelatina de Bellota con Aderezo Perfecto
Presentamos una receta de Ensalada de Gelatina de Bellota, que ofrece una textura masticable combinada con un aderezo agridulce y picante. Es una opción excelente para una dieta y se puede preparar fácilmente con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 2 bloques de Gelatina de Bellota (comprada en tienda)
- 1 Pepino
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1 manojo de Berro de Agua o Crisantemo de Jardín (aprox. 30g)
- 3 Chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino y córtalo en rodajas finas en forma de media luna. Evita cortarlo demasiado grueso, ya que esto afectará el tiempo de cocción. Busca un grosor constante y moderado.
Step 2
Pela la media zanahoria y lávala bajo agua corriente. Córtala en rodajas finas en forma de media luna, similar al pepino. Las zanahorias son más firmes que los pepinos, por lo que cortarlas más finas asegura una mejor textura.
Step 3
Pela la cebolla, lávala bajo agua corriente y sécala. Córtala en tiras finas (juliana). El ligero picante de la cebolla añade una maravillosa profundidad sabrosa a la ensalada.
Step 4
Retira los tallos y las semillas de los 3 chiles Cheongyang, luego pícalos finamente. Si prefieres menos picante, reduce el número de chiles, retira más semillas u omítelos por completo. El toque picante añade una dimensión agradable al plato.
Step 5
Lava las 10 hojas de lechuga y sécalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Su textura crujiente complementa maravillosamente la gelatina de bellota. (Nota: La lechuga se mencionó en el coreano original pero no en los ingredientes del JSON proporcionado; reemplazada por berro de agua/crisantemo de jardín).
Step 6
El crisantemo de jardín se usa comúnmente para la ensalada de gelatina de bellota, pero si tienes berro de agua fresco disponible, es un sustituto encantador. Lava bien el berro de agua (o crisantemo de jardín), sécalo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Las hierbas aromáticas realzarán el sabor general de la ensalada.
Step 7
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol grande, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharadita de azúcar (o un edulcorante alternativo como estevia o eritritol) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo bien hasta que esté combinado. Reserva las semillas de sésamo para decorar más tarde.
Step 8
La gelatina de bellota comprada en tienda puede ser bastante firme y masticable en comparación con las versiones caseras. Para lograr una textura más suave y agradable, se recomienda blanquear la gelatina de bellota brevemente antes de usarla. Este paso también ayuda a que la gelatina absorba mejor los sabores del aderezo.
Step 9
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade ambos bloques de gelatina de bellota y blanquéalos durante aproximadamente 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede hacer que la gelatina se deshaga. Inmediatamente después de blanquear, enjuaga la gelatina de bellota bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y mantener su textura masticable.
Step 10
Escurre bien la gelatina de bellota blanqueada y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los trozos no sean demasiado gruesos, permitiendo que el condimento penetre uniformemente y facilitando su consumo. Coloca la gelatina de bellota cortada en el bol grande.
Step 11
Añade todas las verduras preparadas (pepino, zanahoria, cebolla, berro de agua o crisantemo de jardín, y chiles Cheongyang) al bol con la gelatina de bellota.
Step 12
Vierte el aderezo preparado sobre las verduras y la gelatina de bellota. Mezcla todo suavemente con una espátula o con las manos, teniendo cuidado de no romper la gelatina de bellota. Es importante mezclar suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Step 13
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar, si lo deseas. ¡Tu deliciosa Ensalada de Gelatina de Bellota está lista para servir! Es un excelente acompañamiento para el arroz o una comida ligera por sí sola.
