Ensalada de Col China (Geotjeori) de Col Baby: Fácil con Condimento de Kimchi Sobrante
Receta Fácil de Crujiente Geotjeori de Col Baby con Condimento de Kimchi Sobrante
¿Tienes condimento de kimchi sobrante después de hacerlo? ¡No lo desperdicies! Congelarlo en porciones es increíblemente útil. Hoy, te mostraré cómo hacer un Geotjeori fresco de Col Baby de manera fácil y rápida usando este precioso condimento sobrante. Eleva tu comida con este acompañamiento crujiente y sabroso.
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de col china baby (elige unas frescas y firmes)
- Sal gruesa (para curar la col)
- 300g de condimento de kimchi (preparado y congelado)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Separa suavemente las hojas exteriores de la col china baby fresca una por una. Después de separar las hojas, haz pequeños cortes con un cuchillo o rómpelas a mano en trozos del tamaño de un bocado (unos 5-7 cm). Corta las partes más gruesas del tallo a una longitud manejable para que se mezclen bien con el condimento y sean fáciles de comer.
Step 2
Coloca la col preparada en un bol, añade sal gruesa y un poco de agua, y mezcla bien para evitar que la col se amargue. Déjala curar durante unos 20 minutos hasta que las hojas se ablanden. Remueve una vez a mitad de camino para un ablandamiento uniforme.
Step 3
Aquí tienes una forma sencilla de comprobar si la col está bien salada: dobla suavemente una parte gruesa del tallo de una hoja de col. Si se dobla suavemente sin romperse bruscamente, la col se ha ablandado lo suficiente y está perfectamente salada.
Step 4
Enjuaga bien la col salada 2-3 veces bajo agua fría corriente. Eliminar completamente la salinidad es crucial para el equilibrio adecuado del condimento. Después de enjuagar, escurre el agua lo máximo posible colocándola en un colador. El exceso de agua puede hacer que el geotjeori tenga un sabor soso.
Step 5
Saca el condimento de kimchi congelado del congelador y descongélalo completamente a temperatura ambiente o usando un microondas. Utiliza aproximadamente 300g del condimento. (Si no tienes condimento de kimchi, puedes hacer tu propio condimento de geotjeori usando gochugaru, ajo, jengibre, salsa de pescado, azúcar, etc.)
Step 6
Añade los 300g de condimento de kimchi descongelado a la col escurrida. Mezcla suavemente usando palillos o tus manos. Ten cuidado de no aplastar las hojas de col, asegurando que el condimento se distribuya uniformemente entre las hojas.
Step 7
Aunque el geotjeori está delicioso justo después de mezclarlo, dejarlo reposar un corto período de tiempo permite que los sabores se mezclen maravillosamente en la col, resultando en un sabor más profundo. Si lo comes de inmediato, simplemente mezcla un poco más para asegurar que el condimento esté bien combinado.
Step 8
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo sobre el geotjeori dispuesto en un plato. El aroma a nuez de las semillas de sésamo realza aún más el sabor general del plato.
Step 9
¡Disfruta de este delicioso Geotjeori de Col Baby, hecho sin esfuerzo con condimento de kimchi sobrante! Su textura crujiente y su profundidad sabrosa lo convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz o un delicioso complemento para carnes a la parrilla como la panceta de cerdo.
