Ensalada de Cebollino Aderezada
¡Blanqueado ligeramente y mezclado! Receta de aromática ensalada de cebollino aderezada – Perfecta para guarniciones de verano
Esta ensalada de cebollino aderezada es un plato que mi madre solía preparar a menudo. Al blanquearse ligeramente y mezclarse suavemente con los aderezos, se vuelve deliciosamente dulce y refrescantemente crujiente. ¡Un verdadero sabor casero!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino
- 1 pimiento rojo picante
- 3 dientes de ajo
Aderezo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoa)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Sal al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoa)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes listos para preparar una deliciosa ensalada de cebollino aderezada.
Step 2
Para mantener el cebollino fresco durante unos 3-4 días, no lo laves inmediatamente. En su lugar, envuélvelo bien en papel de periódico y guárdalo en el cajón de las verduras de tu refrigerador. Lávalo justo antes de estar listo para preparar el plato.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Añade 1/2 cucharada de sal al agua hirviendo. Añadir sal ayuda a mantener el vibrante color verde del cebollino.
Step 4
Agrega el cebollino lavado al agua hirviendo, comenzando por los tallos. Sumérgelo brevemente, luego dale la vuelta. Apaga el fuego inmediatamente después de darle la vuelta. El cebollino puede volverse duro si se cocina demasiado, por lo que es crucial blanquearlo solo ligeramente durante unos 10-20 segundos, justo hasta que se marchite un poco.
Step 5
Una vez blanqueado, retira rápidamente el cebollino del agua caliente con un colador y enjuágalo bajo agua corriente fría. Este paso ayuda a preservar su textura crujiente.
Step 6
Exprime suavemente el exceso de agua del cebollino blanqueado. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de longitud.
Step 7
Corta finamente el pimiento rojo picante y pica finamente el ajo. El ajo picado añadirá un maravilloso aroma y profundidad de sabor a la ensalada.
Step 8
En un bol grande, combina el cebollino preparado, el ajo picado y el pimiento rojo picante cortado. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla suavemente y revuelve todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Si no tienes salsa de pescado, la salsa de anchoa también funciona bien para añadir umami.
Step 9
Prueba la ensalada y ajusta el aderezo con sal si es necesario. ¡Tu deliciosa ensalada de cebollino aderezada está lista! Es dulce, maravillosamente crujiente y perfecta como guarnición para el arroz o como acompañamiento de platos de carne.
