Ensalada de Caqui Dulce y Picante: Receta Fácil
Deliciosa Ensalada de Caqui (Estilo Gakdugi) con Caquis de Temporada
Repleta de la dulzura natural de los caquis maduros, esta ensalada se equilibra perfectamente con un aderezo especiado y salado que despertará tu apetito. Es un acompañamiento simple pero encantador, increíblemente apetitoso.
Ingredientes Principales
- 2 caquis
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y trituradas
- Un poco de cebolleta o cebollino verde (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela los 2 caquis maduros. Retira las semillas y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, similar a como cortarías el rábano para el ‘gakdugi’ (kimchi de rábano coreano). Es mejor cortarlos un poco gruesos para que no se deshagan al mezclarlos.
Step 2
Añade 1 cucharada de gochugaru a los caquis cortados. Remuévelos suavemente para cubrir uniformemente los trozos de caqui con las hojuelas de chile. Esta capa inicial ayuda a que los caquis absorban mejor el aderezo.
Step 3
Ahora, es el momento de añadir los aderezos restantes. Agrega 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja), 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y trituradas. Si vas a usar cebolleta o cebollino verde, pícalos finamente y añádelos ahora. Remueve suavemente todo una vez más para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu deliciosa ensalada de caqui está lista!
Step 4
Prueba la ensalada terminada. Si te parece un poco sosa, puedes añadir un poco más de salsa de pescado o salsa de soja. Para un toque de acidez, también se puede añadir una pequeña cantidad de extracto de ciruela (‘maesilcheong’) para ajustar el sabor a tu gusto. Recuerda que los caquis son naturalmente dulces, así que ajusta las cantidades de los condimentos en consecuencia. Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla un rato para realzar su sabor refrescante.
