Ensalada de Calamares y Brócoli Crujiente
[Cocina Casera Fácil] Un Plato Especial: Ensalada de Calamares y Brócoli
Presentamos una deliciosa receta de ensalada que utiliza calamares frescos y brócoli rico en nutrientes, que cualquiera puede preparar fácilmente. Complete una comida especial con una cocción sencilla.
Ingredientes Principales
- 1 calamar (utilice uno fresco)
- 1/2 cabeza de brócoli
- Un puñado de pecanas tostadas (añade un sabor a nuez)
- Una pizca de sal (para cocer el calamar y el brócoli)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) (para eliminar cualquier olor a pescado del calamar)
Ingredientes del Aderezo de Cacahuete
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (base cremosa y a nuez)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura sutil y toque ácido)
- 1 cucharada de mayonesa (para una textura suave)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (equilibra los sabores dulce y ácido)
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (base cremosa y a nuez)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura sutil y toque ácido)
- 1 cucharada de mayonesa (para una textura suave)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (equilibra los sabores dulce y ácido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los calamares y el brócoli para la ensalada limpiándolos a fondo. Los ingredientes frescos son el comienzo de una ensalada deliciosa.
Step 2
Lave el brócoli cuidadosamente bajo agua corriente. Recorte la parte dura del tallo y separe los ramilletes en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que el aderezo los cubra uniformemente y los hace más fáciles de comer.
Step 3
Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, añada 1/3 cucharada de sal y los ramilletes de brócoli preparados. Escaldarlos durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuague inmediatamente el brócoli escaldado bajo agua fría para detener la cocción y luego sumérjalos en agua fría por un momento para asegurar una textura crujiente.
Step 4
Ahora, preparemos el calamar. Limpie el calamar quitándole la piel. Separe los tentáculos y prepárelos. Para el cuerpo, puede hacer un solo corte longitudinal a lo largo de la piel en un extremo, lo que facilita el pelado.
Step 5
Lleve otra olla con agua a ebullición. Una vez hirviendo, añada 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) y el calamar limpio. Los calamares pueden volverse duros si se cocinan en exceso, así que hiérvalos solo durante aproximadamente 1 minuto después de que el agua vuelva a hervir. Escurra el calamar cocido y déjelo enfriar ligeramente en un colador.
Step 6
Una vez que el calamar se haya enfriado un poco, córtelo en tiras finas y delgadas. Cortarlos finamente asegura que el aderezo se mezcle bien y sea más fácil de comer.
Step 7
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo: mantequilla de cacahuete, extracto de ciruela, mayonesa y vinagre de sidra de manzana. Bátalos hasta que estén suaves y bien combinados. Esto creará un delicioso aderezo de cacahuete.
Step 8
Coloque los calamares en tiras y el brócoli escaldado de forma atractiva en una fuente para servir. Espolvoree un puñado de pecanas tostadas por encima para darle un toque crujiente y a nuez. Finalmente, rocíe generosamente con el aderezo de cacahuete preparado. ¡Su deliciosa Ensalada de Calamares y Brócoli está lista para disfrutar!
