Ensalada de Calabacín Salteado (Aehobak Namul Muchim): Un Plato de Verano Tierno y Sabroso
Ensalada de Calabacín Salteado al estilo Baekpacker 2: Receta Fácil para Principiantes
He seguido la receta de Ensalada de Calabacín Salteado presentada en Baekpacker 2. Este plato resalta la textura crujiente y la dulzura sutil del calabacín, creando un plato de acompañamiento veraniego simple pero delicioso. Logra un perfil de sabor profundo sin necesidad de muchos ingredientes especiales y es perfecto para servir con arroz.
Ingredientes Principales
- 1 Calabacín (elija uno que no sea demasiado grande)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (añade umami)
- 1 Cucharada de Vinagre de Sidra de Manzana (para un sabor y aroma refrescantes)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajuste a su gusto)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (el ajo penetrante realza el apetito)
- 1/3 Cucharada de Sirope de Jengibre (no está en la receta original de Baekpacker, pero se añade para un sabor mejorado)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Finamente Molidas (aporta un sabor a nuez. Usar semillas recién molidas es mejor)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Perilla (aporta un sabor a nuez y aromático)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Arroz Integral (se usa con el aceite de perilla para añadir nutrición y sabor. Se puede sustituir por aceite vegetal)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (añade umami)
- 1 Cucharada de Vinagre de Sidra de Manzana (para un sabor y aroma refrescantes)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajuste a su gusto)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (el ajo penetrante realza el apetito)
- 1/3 Cucharada de Sirope de Jengibre (no está en la receta original de Baekpacker, pero se añade para un sabor mejorado)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Finamente Molidas (aporta un sabor a nuez. Usar semillas recién molidas es mejor)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Perilla (aporta un sabor a nuez y aromático)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Arroz Integral (se usa con el aceite de perilla para añadir nutrición y sabor. Se puede sustituir por aceite vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el calabacín. Lávelo bien bajo agua corriente y luego córtelo en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puede cortarlo en forma de media luna o alargada, según su preferencia. Tenga cuidado de no cortarlo demasiado fino, ya que podría deshacerse fácilmente.
Step 2
Ahora, es hora de saltear el calabacín. Caliente una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad igual de aceite de perilla y aceite de arroz integral. Añada el calabacín preparado y saltee suavemente, asegurándose de que no se queme.
Step 3
Al saltear el calabacín, tapar la sartén brevemente ayudará a que se cocine más tiernamente. Una vez que el calabacín esté cocido aproximadamente al 80%, apague el fuego y deje que el calor residual termine de cocinarlo. Este método ayuda a evitar que el calabacín se ablande y preserva su textura.
Step 4
A continuación, prepare el aderezo para la deliciosa ensalada de calabacín. Combine la salsa de soja para sopa, el vinagre de sidra de manzana, el gochugaru, el ajo picado y el sirope de jengibre en un bol. Aunque el sirope de jengibre no estaba en la receta original de Baekpacker, añadirlo proporciona una dulzura sutil y profundidad de sabor, haciendo el plato aún más delicioso. Ajuste la cantidad de gochugaru a su gusto. Si no encuentra un molinillo de semillas de sésamo, usar semillas de sésamo molidas normales está bien, aunque las recién molidas ofrecen un mejor aroma.
Step 5
Añada el calabacín salteado al aderezo preparado en el bol y mezcle bien. Si lo desea, puede añadir cebollino picado para darle un color más vibrante y un toque aromático. Use dos cucharas para mezclar suavemente los ingredientes, asegurándose de que el calabacín no se rompa y que el aderezo esté distribuido uniformemente. Está delicioso servido inmediatamente, pero sabe aún mejor después de enfriarlo en el refrigerador por un tiempo.
