Ensalada de Bardana con Sésamo Negro Tostado
Platillo Rápido en 10 Minutos: Ensalada de Bardana con Sésamo Negro
¡Descubre los secretos para una ensalada de bardana más crujiente y sabrosa!
Ingredientes
- 300g de raíz de bardana
- 100g de mayonesa
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de alulosa o sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la raíz de bardana fresca lavándola a fondo. Córtala en rodajas finas, de unos 3 mm de grosor. Coloca la bardana en rodajas en una olla con 2 tazas de agua y 1 cucharada de vinagre. Lleva a ebullición, luego añade la bardana y blanquea durante 5 minutos. (Consejo: ¡Blanquear en agua con vinagre ayuda a prevenir el oscurecimiento y a mantener una textura crujiente!) Enjuaga la bardana blanqueada bajo agua fría corriente 2-3 veces y escúrrela bien. Coloca la bardana en una vaporera sin que se superpongan las rodajas. Añade una pizca de sal al agua hirviendo y cocina al vapor durante 5 minutos. Asegúrate de no cocinarla demasiado hasta que esté blanda.
Step 2
Mientras la bardana se cocina al vapor, ¡hagamos la deliciosa salsa! Usa un molinillo de sésamo para moler finamente 1.5 cucharadas de semillas de sésamo y 1.5 cucharadas de semillas de sésamo negro. También puedes usar una licuadora o un mortero. En un bol grande, combina las semillas de sésamo molidas, 100g de mayonesa, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de alulosa o sirope de maíz. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar la consistencia de la salsa añadiendo más o menos mayonesa.
Step 3
Una vez cocida la bardana, retírala con cuidado de la vaporera y deja que se enfríe un poco. Es mejor mezclarla cuando esté tibia, no demasiado caliente ni completamente fría. Transfiere la bardana ligeramente enfriada al bol con la salsa preparada. Remueve suavemente la bardana para cubrirla uniformemente con la salsa, teniendo cuidado de no romper las piezas. Una vez que toda la bardana esté cubierta, ¡tu ensalada de bardana con sésamo negro tostado, sabrosa y crujiente, estará lista! Está deliciosa servida inmediatamente, o enfriada en el refrigerador para un toque refrescante.
