Ensalada de Algas Marino Seca Dulce y Ácida
Receta de Ensalada de Algas Marino Seca Dulce y Ácida: Ideal para Dietas
Presentamos la ‘Totcho Muchim’, una deliciosa ensalada de algas marinas con una textura maravillosamente masticable y crujiente. Este acompañamiento agridulce no solo es saludable, sino también excelente para estimular el apetito. Preparada fácilmente en casa con algas marinas saladas (‘Yeomjang Tot’) de fácil acceso, es un plato sencillo pero impresionante. Después de enjuagar la sal y blanquear ligeramente las algas, mézclelas con una sabrosa mezcla de condimentos para obtener una deliciosa ‘Totnamul Muchim’ que incluso los principiantes pueden dominar. Esta ensalada de algas, nutritiva y sabrosa, es perfecta para cualquier comida. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 200g de Algas Marino Saladas (Yeomjang Tot)
- 1/4 Cebolla
Condimento
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3.5 Cucharadas de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3.5 Cucharadas de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un paquete de algas marinas saladas (Yeomjang Tot), aproximadamente 200g, que se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. Esta cantidad es perfecta para varias porciones.
Step 2
Las algas marinas saladas están cubiertas con una cantidad significativa de sal. Enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, sumerge las algas en agua fresca durante unos 10 a 15 minutos para reducir su salinidad.
Step 3
Remojar las algas durante 10 a 15 minutos suele ser suficiente. Ten cuidado de no dejarlas en remojo demasiado tiempo, ya que esto podría eliminar demasiada sal y hacer que el plato quede insípido. La apariencia regordeta de las algas ya es apetitosa, ¡y la idea de su textura que ‘estalla en la boca’ me hace la boca agua!
Step 4
Prepara aproximadamente 1/4 de una cebolla y córtala finamente en juliana. La textura crujiente de la cebolla complementará maravillosamente las algas.
Step 5
Después de remojarlas durante 15 minutos, escurre las algas en un colador y enjuágalas ligeramente bajo agua corriente mientras las agitas suavemente. Deja que se escurran de forma natural. Si las hebras de algas son largas, puedes cortarlas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras.
Step 6
Lleva una olla de agua a ebullición. Agrega aproximadamente media cucharada de sal gruesa al agua hirviendo. Añadir un poco de vinagre en esta etapa puede ayudar a que las algas mantengan una textura más firme y elástica.
Step 7
Agrega las algas preparadas al agua hirviendo y blanquéalas brevemente. Generalmente, blanquear las algas durante menos de un minuto es suficiente. Evita el blanqueo excesivo, ya que puede hacer que la textura se vuelva blanda.
Step 8
Después de blanquear durante aproximadamente un minuto, transfiere inmediatamente las algas a un colador y enjuágalas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este paso es crucial para mejorar la textura deliciosamente crujiente de las algas.
Step 9
Una vez que las algas se hayan enfriado por completo en agua fría, exprime suavemente el exceso de agua o escúrrelas bien en el colador. Coloca las algas bien escurridas en un bol grande.
Step 10
Agrega las cebollas cortadas en juliana sobre las algas. Ahora, es hora de preparar y agregar los ingredientes del aderezo para crear ese sabor característico agridulce. Mezclemos todo para obtener un resultado delicioso.
Step 11
Prepara todos los ingredientes del aderezo para obtener un sabor agridulce. Combina 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile), 1 cucharada de gochujang (pasta de chile), 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja), 1 cucharada de azúcar, 3.5 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Puedes ajustar las cantidades a tu gusto. Si bien 3.5 cucharadas de vinagre pueden parecer mucho, no resulta demasiado ácido; siéntete libre de agregar más si lo prefieres más ácido. Ajusta también la cantidad de azúcar a tu nivel de dulzura deseado. Agregar un poco de doenjang aporta una profundidad sabrosa, haciéndolo aún más delicioso; puedes omitirlo si lo prefieres.
Step 12
Finalmente, agrega el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas para darle un toque extra de sabor a nuez. Mezcla suavemente las algas, las cebollas y los condimentos hasta que todo esté bien combinado. ¡Y ahí lo tienes, tu deliciosa Totcho Muchim está lista! Hacerlo fue increíblemente simple, ¿verdad? Una prueba de sabor confirmará que está perfectamente sazonada a tu gusto.
