Ensalada Crujiente de Lechuga (Sangchu Geotjeori)
Cómo Preparar una Ensalada Crujiente de Lechuga Dulce y Ácida
¡Recogí lechuga fresca del huerto de mi madre! Como tenía mucha y solo la usaba para envolver, ¡decidí hacer un acompañamiento con ella. Así que preparé esta ensalada crujiente de lechuga!
Ingredientes Principales
- 11 hojas de lechuga
- 1 manojo de cebollín (aproximadamente un puñado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente las hojas frescas de lechuga bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Separa cada hoja y lávala a conciencia. Luego, colócalas en un colador para escurrir completamente el agua. El exceso de agua puede diluir el aderezo y afectar el sabor. Una vez escurridas, corta la lechuga en trozos de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) y colócalas en un bol grande para mezclar.
Step 2
Enjuaga también ligeramente los cebollines bajo agua fría. Pícalos en trozos de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas), del mismo tamaño que la lechuga. Añade los cebollines picados al bol con la lechuga. El fragante cebollín complementará la lechuga fresca, creando una ensalada más sabrosa.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) al bol con la lechuga y los cebollines. Esto añadirá un hermoso color y un toque picante. No dudes en ajustar la cantidad de gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 4
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para realzar el sabor salado. Usar salsa de soja normal (ganjang) proporciona una buena base, pero también puedes usar salsa de soja fermentada para un sabor más limpio.
Step 5
Añade 2/3 de cucharada de salsa de pescado o salsa de soja añeja para un sabor umami más profundo. La salsa de pescado, en particular, añadirá una sutil esencia de marisco, haciendo la ensalada aún más única.
Step 6
Para equilibrar los sabores, añade 1 cucharada de azúcar. Esto contribuirá al perfil dulce y ácido. Puedes sustituir el azúcar por jarabe de maíz o miel si lo prefieres.
Step 7
Vierte 1 cucharada de vinagre para una acidez refrescante. La acidez del vinagre corta cualquier riqueza y estimula el apetito. Puedes ajustar la cantidad de vinagre a tu gusto.
Step 8
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma y sabor rico y a nuez. ¡Tu delicioso aderezo está ahora completo!
Step 9
Con todos los condimentos añadidos, mezcla suavemente la lechuga y los cebollines con el aderezo en el bol. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede magullar la lechuga y hacerla blanda. Usa tus manos o una espátula para combinar ligeramente todo, asegurando que se mantenga la textura crujiente de las verduras. ¡Tu deliciosa ensalada crujiente de lechuga está lista para disfrutar! Se sirve mejor inmediatamente.
