Ensalada Crujiente de Chile Verde con Pasta de Soja (Doenjang)
Receta Sencilla de Ensalada de Chile Verde con Doenjang – ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Le presentamos la forma más sencilla y deliciosa de utilizar chiles verdes frescos: una sabrosa ensalada con doenjang (pasta de soja fermentada). ¡Observe a partir del minuto 00:48 para ver el proceso completo! Este plato ofrece una deliciosa textura crujiente y un sabor agridulce perfectamente equilibrado.
Ingredientes
- 100g de chiles verdes frescos (aproximadamente 5-7 chiles)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacáridos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los chiles verdes frescos bajo agua corriente. Luego, retire con cuidado los tallos con un cuchillo o con la mano. Esto asegura una textura agradable y una apariencia limpia al servir.
Step 2
Una vez retirados los tallos, corte los chiles verdes en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en diagonal o en longitudes de aproximadamente 2-3 cm, en lugar de muy finos, ayudará a que el aderezo se adhiera mejor y proporcionará una masticación satisfactoria. Si los chiles tienen demasiadas semillas, puede quitar algunas suavemente antes de cortarlos.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo sabroso. En un bol, combine 2 cucharadas de doenjang y 1/2 cucharada de gochujang. Añada 1/2 cucharada de ajo picado para el aroma, 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacáridos) para darle dulzor y 1 cucharada de aceite de sésamo para un sabor rico y a nuez. Mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados.
Step 4
Añada los chiles verdes preparados al aderezo. Mézclelos suavemente para cubrirlos uniformemente con la pasta sazonada. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los chiles se ablanden. Continúe mezclando hasta que cada trozo de chile esté bien cubierto con el aderezo sabroso. ¡Su ensalada crujiente y deliciosa de chile verde está lista para ser disfrutada, especialmente con un tazón de arroz caliente!
