Ensalada Crujiente de Chile Coreano con Miso y Nueces
Ensalada Picante y Crujiente de Chile Coreano con Miso
¡Una ensalada refrescante y llena de sabor que despertará tu apetito! Esta ensalada crujiente de chile con miso y nueces es un acompañamiento perfecto.
Ingredientes Principales
- 7 chiles coreanos picantes (para dar un toque crujiente)
- 3 cucharadas de almendras
- 3 cucharadas de nueces
- 2 cucharadas de piñones
Aderezo
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los chiles coreanos. Corta los tallos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo. Asegúrate de que estén bien secos después de lavarlos.
Step 2
En una sartén seca a fuego bajo, tuesta ligeramente las almendras, las nueces y los piñones hasta que desprendan su aroma. Este paso ayuda a eliminar la humedad y realzar su sabor a nuez. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez tostados, déjalos enfriar un poco y luego transfiérelos a una licuadora o procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces hasta que estén picados gruesos, dejando algo de textura para un crujido satisfactorio. Evita molerlos hasta obtener un polvo fino.
Step 3
En un tazón para mezclar, combina el doenjang, el gochujang, el sirope de oligo, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Mezcla bien con una cuchara o un batidor hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y formen una pasta suave. Puedes ajustar la proporción de doenjang y gochujang a tu gusto.
Step 4
Añade las nueces picadas gruesas a la mezcla del aderezo. Remueve bien con una espátula o cuchara hasta que las nueces estén uniformemente cubiertas con el aderezo a base de miso. Este paso asegura que cada bocado tenga un delicioso sabor y textura a nuez.
Step 5
Agrega suavemente los chiles cortados al tazón con las nueces aderezadas. Mezcla todo usando tus manos (se recomienda usar guantes) o palillos, asegurándote de que cada chile esté uniformemente cubierto con el aderezo. Ten cuidado de no machacar los chiles; el objetivo es cubrirlos ligeramente.
Step 6
¡Tu deliciosa y crujiente ensalada de chile coreano con miso y nueces está lista! Se sirve mejor fría, así que puedes refrigerarla durante unos 15-20 minutos antes de servir para mejorar su crujido. ¡Disfruta de este maravilloso acompañamiento con tus comidas coreanas favoritas!
