Ensalada Crujiente de Cebollino y Pepino Estilo Kimchi
¡Delicia de Verano! Cómo Hacer el Delicioso Kimchi de Pepino y Cebollino de Baek Jong Won (Receta Dorada con Aderezo Fácil)
Prepare esta ensalada de pepino kimchi fresca y crujiente en casa para añadir un toque delicioso a su mesa de verano. ¡Es el acompañamiento perfecto que le hará querer más arroz!
Ingredientes Principales
- 7 pepinos
- 2 manojos de cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos juntos una deliciosa y crujiente ensalada de pepino kimchi con cebollino. Será el acompañamiento perfecto para abrir su apetito este verano.
Step 2
Primero, lave bien los pepinos. Frotarlos suavemente con sal gruesa los limpiará aún más. Enjuáguelos bajo el grifo y séquelos. Luego, haga cortes profundos en forma de cruz en el pepino, llegando aproximadamente a dos tercios de su longitud, con cuidado de no cortar hasta el final.
Step 3
Ahora es el momento de salmuerar los pepinos. En una olla, combine 500ml de agua y 4 cucharadas de sal gruesa y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que la sal se haya disuelto por completo y el agua esté hirviendo, apague el fuego. Inmediatamente, coloque los pepinos cortados en la salmuera caliente. Presiónelos hacia abajo para asegurarse de que estén sumergidos y déjelos en salmuera durante 10 a 15 minutos. Los pepinos deberían ablandarse ligeramente. Retire los pepinos en salmuera y drene el exceso de agua.
Step 4
¡Vamos a preparar el delicioso aderezo para el kimchi de pepino! Primero, haga una pasta de harina mezclando 2 cucharadas de harina con 1 taza de agua y cocinándola a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Deje enfriar. Pique finamente 1/2 cebolla y lave y corte 2 manojos de cebollino en trozos de 3-4 cm. En un bol grande, combine la cebolla picada, el cebollino, 1/3 taza de salsa de pescado, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado y la pasta de harina enfriada. Mezcle todo bien para crear el sabroso aderezo de kimchi de pepino. ¡Nos hemos basado en la proporción dorada del Chef Baek Jong Won para esto!
Step 5
Ahora, rellene cuidadosamente los cortes de los pepinos en salmuera con el delicioso aderezo que ha preparado. Separe suavemente los cortes con los dedos y rellénelos uniformemente con el aderezo. Intente no rellenarlos en exceso, asegurando una cantidad moderada de relleno.
Step 6
¡Su crujiente y sabrosa ensalada de pepino kimchi con cebollino está completa! Está deliciosa para comer de inmediato, pero para un sabor aún más profundo, refrigérela durante aproximadamente un día para que fermente. ¡Disfrute de su comida con este sabroso kimchi de pepino!
