Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Caracoles Marinos
Cómo Preparar una Deliciosa y Fácil Ensalada de Brotes de Soja y Caracoles Marinos
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta sencilla y deliciosa de ensalada de brotes de soja y caracoles marinos, perfecta para cualquier ocasión. Utilizaremos una lata de caracoles marinos y una buena cantidad de brotes de soja frescos para una mezcla maravillosa de texturas crujientes y masticables. La salsa sabrosa, dulce y ligeramente picante une todos los sabores, convirtiéndola en un acompañamiento fantástico para el arroz o un complemento perfecto para una cerveza fría. Esta receta no requiere ingredientes especiales, por lo que incluso los principiantes pueden prepararla rápidamente. ¡Su familia seguramente la adorará! Empecemos con este plato rápido y sabroso.
Ingredientes Principales
- 1 lata de caracoles marinos (whelks)
- 300g de brotes de soja frescos
- 4 tallos de cebolleta
- 2 cebollas
- 1/2 zanahoria
- 2 chiles (tipo Cheongyang)
- 2 huevos duros (para decorar)
- 1 chile rojo (para color)
Aderezo Picante y Dulce
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 2x (concentrado)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2-3 cucharadas de líquido de la lata de caracoles marinos (para sazonar y dar sabor)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 2x (concentrado)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2-3 cucharadas de líquido de la lata de caracoles marinos (para sazonar y dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare su lata de caracoles marinos. Los caracoles en sí mismos tienen un gran sabor sin necesidad de aderezos adicionales.
Step 2
Hierva los huevos con anticipación y pélelos. Puede hervirlos hasta el punto deseado, ya sean pasados por agua o duros.
Step 3
¡Esta es la clave para una ensalada de caracoles marinos deliciosa! Prepare el aderezo. En un bol, combine 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 2x. Mezcle bien. Para un sabor extra y una textura más suave, agregue 2-3 cucharadas del líquido de la lata de caracoles marinos. Termine con una pizca de semillas de sésamo tostadas y mezcle a fondo. Si tiene un aderezo para ensaladas de caracoles marinos comprado en tienda, ¡puede usarlo para mayor comodidad!
Step 4
Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente. Para blanquearlos, colóquelos en un recipiente apto para microondas con un poco de agua, tape y cocine en el microondas durante unos 2 minutos. Alternativamente, puede blanquearlos brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que perderán su crujido satisfactorio. (Método de microondas: Coloque los brotes en un plato apto para microondas, tape y haga unos agujeros en el plástico. Cocine en el microondas durante unos 2 minutos.)
Step 5
Prepare las verduras. Para las cebolletas, enróllelas y córtelas finamente en tiras delgadas. Esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte a cebolla y mejora la textura. (Puede usar cebolleta pre-cortada de la tienda para mayor comodidad). Corte finamente la zanahoria y la cebolla en tiras de longitud similar. Retire los tallos de los chiles y córtelos en diagonal para dar color y un toque picante.
Step 6
Escurra los caracoles marinos usando un colador, pero reserve 2-3 cucharadas del líquido para el aderezo. Corte los caracoles marinos escurridos en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado grandes podría impedir que el aderezo los cubra de manera uniforme.
Step 7
En un bol grande, combine los brotes de soja blanqueados, las verduras en rodajas y los caracoles marinos cortados. Agregue el aderezo preparado gradualmente, mezclando suavemente. Es mejor añadir el aderezo poco a poco y probar a medida que avanza, para evitar que la ensalada quede demasiado salada o fuerte.
Step 8
Finalmente, coloque los huevos duros cortados encima como decoración. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor y atractivo visual.
Step 9
¡Disfrute de su deliciosa y refrescante Ensalada de Brotes de Soja y Caracoles Marinos! Es un plato perfecto para las comidas o como aperitivo.
