Ensalada Crujiente de Brotes de Soja (Sukju Namul Muchim)
Ensalada Fresca y Crujiente de Brotes de Soja
Disfrute de la textura naturalmente crujiente de los brotes de soja frescos en esta ensalada rápida y fácil, con un refrescante sabor dulce, ácido y picante. Es un acompañamiento perfecto para la panceta de cerdo a la parrilla y, notablemente, ayuda a desintoxicar metales pesados del cuerpo, con una eficacia comparable a la de la propia carne de cerdo.
Ingredientes
- 200g de brotes de soja frescos
- 2 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de vino de jengibre (o mirin/vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Se preocupa por su salud debido al polvo fino y la contaminación, especialmente la que viene del extranjero? ¡Permítame presentarle un remedio fantástico: esta ensalada crujiente de brotes de soja! Los brotes de soja son excelentes compañeros para desintoxicar metales pesados transportados por el polvo amarillo, ofreciendo beneficios comparables a los de la carne de cerdo. ¡Imagine disfrutar de esta vibrante ensalada junto con panceta de cerdo a la parrilla, es una combinación perfecta! Empecemos con este plato delicioso y saludable.
Step 2
Primero, lave bien los brotes de soja frescos bajo el agua corriente. Es crucial escurrirlos completamente después de lavarlos. Coloque los brotes lavados en un colador y déjelos secar al goteo. Puede secarlos suavemente con una toalla de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Este paso asegura que su ensalada no quede aguada y que los sabores sean más concentrados.
Step 3
Ahora, preparemos los ingredientes del aderezo. Necesitará 2 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru), 1 cucharada de oligosacárido (o un edulcorante similar como sirope de maíz o miel), 1 cucharadita de sal, una pizca de semillas de sésamo tostado, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de vino de jengibre (o mirin/vino de arroz).
Step 4
Pique finamente los 3 dientes de ajo. Puede usar un mortero y mano para una textura más tradicional, o simplemente un cuchillo. El ajo recién picado impartirá un aroma y sabor maravillosamente penetrantes a la ensalada.
Step 5
En un bol grande, combine los brotes de soja escurridos con el ajo picado, los copos de chile rojo, el oligosacárido, la sal, el vinagre, el vino de jengibre y las semillas de sésamo. Mezcle todo suavemente con las manos hasta que los brotes de soja estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los brotes; una mano suave asegura que permanezcan deliciosamente crujientes.
Step 6
¡Y así de rápido, en un instante, su ensalada de brotes de soja increíblemente simple pero deliciosa está lista! Este plato es un acompañamiento fantástico para cualquier comida, especialmente perfecto cuando se combina con platos ricos y sabrosos como carnes a la parrilla.
Step 7
Experimente el satisfactorio crujido con cada bocado, junto con un perfil de sabor refrescantemente dulce, ácido y picante, ¡una sensación de sabor que quizás no haya experimentado antes! Cuanto más mastica, más emergen las notas saladas, lo que la hace maravillosamente adictiva.
Step 8
Los beneficios para la salud de los brotes de soja van más allá. Son ricos en Vitamina B6, que ayuda a bloquear los contaminantes y prevenir infecciones. También se sabe que mejoran la vista. Para aquellos de nosotros que pasamos largas horas frente a las pantallas, los brotes de soja son un ingrediente vital. ¡Sé que necesito comer más de ellos yo mismo, especialmente ya que paso más tiempo en línea y mi vista se siente un poco tensa!
Step 9
Los brotes de soja también contienen compuestos que ayudan a calmar la mente, lo que los convierte en un alimento beneficioso para las personas que experimentan estrés mental. En nuestras ajetreadas vidas modernas, encontrar formas de aliviar el estrés es clave para una vida feliz. Si bien todos tenemos nuestros métodos, incorporar alimentos deliciosos y saludables como esta ensalada de brotes de soja es uno de los enfoques más fáciles y agradables. Quizás ya sepa que los brotes de soja crecen a partir de frijoles mungo, pero ¿sabía que su perfil nutricional cambia drásticamente? Cuando los frijoles mungo germinan, la Vitamina A aumenta 20 veces, la Vitamina B 30 veces y la Vitamina C ¡un asombroso 40 veces! Los frijoles mungo ya son conocidos por sus saponinas beneficiosas, pero germinarlos desbloquea un valor nutricional aún mayor. ¡Disfrute del increíble poder para la salud de estos pequeños brotes!
