Ensalada Coreana de Rábano Daikon (Mu Saengchae) Sencilla y Crujiente
Delicia de Otoño: Receta Fácil de Mu Saengchae en 10 Minutos
Descubra el sabor fresco y crujiente de esta ensalada coreana de rábano Daikon, el Mu Saengchae. Es un acompañamiento fácil de preparar, perfecto para servir con arroz o como guarnición para cualquier comida. Le mostraremos cómo transformar un rábano Daikon grande en una ensalada sabrosa y satisfactoria, ¡ideal para aprovechar el exceso de verduras!
Ingredientes Principales
- 1 rábano Daikon grande (aprox. 1 kg)
- 1/2 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz, para brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz, para brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano Daikon. Pele la piel finamente con un pelador o un cuchillo. Luego, prepare una mandolina o un rallador para desmenuzar el rábano. (Consejo: Si su rábano es muy grande, puede usar solo la mitad; esta receta utiliza aproximadamente la mitad de un rábano grande.)
Step 2
Usando la mandolina o el rallador, corte el rábano en tiras finas. Tenga cuidado de proteger sus dedos. Mueva suavemente el rábano hacia adelante y hacia atrás sobre las cuchillas. (Consejo: Si no tiene mandolina, puede cortar el rábano en juliana fina con un cuchillo. Intente que las tiras sean finas y uniformes, evitando que queden demasiado gruesas, similares a las tiras de rábano seco.)
Step 3
Coloque el rábano desmenuzado en un bol. Añada todos los ingredientes del aderezo: 1.5 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de oligodang, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle todo bien para combinar.
Step 4
Mezcle suavemente el rábano con los aderezos hasta que esté uniformemente cubierto. Pique finamente la cebolleta y añádala al bol, luego mezcle de nuevo. (Consejo: El Mu Saengchae sabe aún mejor después de reposar un corto tiempo, permitiendo que los sabores se fusionen. Dado que el rábano libera mucha agua, el aderezo puede diluirse. Pruebe y ajuste con un poco más de sal o salsa de pescado si es necesario.)
Step 5
Termine espolvoreando semillas de sésamo por encima. ¡Este Mu Saengchae es maravillosamente simple y no requiere cocción! Es un acompañamiento fantástico con una limpieza mínima. Sírvalo sobre un bol de arroz caliente, añada un huevo frito, rocíe con aceite de sésamo y mezcle para una comida increíblemente deliciosa.
