Ensalada Caprese Refrescante con Tofu
Caprese de Tofu: Una Ensalada Saludable de Tomate con Tofu en Lugar de Mozzarella
Presentamos una ‘Ensalada de Tofu y Tomate’ que captura el encanto de la ensalada caprese tradicional, pero utilizando tofu suave para una opción más ligera y saludable. La armonía entre los tomates frescos y el tofu suave, realzada con una fragante salsa balsámica, la convierte en un aperitivo perfecto o una comida ligera para abrir el apetito.
Ingredientes Principales
- 1-2 tomates maduros
- 1/2 bloque de tofu firme o sedoso (apto para consumo crudo)
- Una pequeña cantidad de brócoli
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tomates maduros, sécalos y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.8 a 1 cm de grosor. De manera similar, corta el tofu sedoso o firme (el tipo apto para consumo crudo) con un grosor parecido al de los tomates. Si usas tofu normal y más firme, es recomendable blanquearlo ligeramente en agua hirviendo y luego escurrirlo antes de usarlo. Este paso hará que el tofu sea aún más suave y agradable.
Step 2
Ahora, es el momento de colocar artísticamente el tofu y los tomates en un plato, alternándolos. Coloca una rodaja de tomate, luego una de tofu encima, seguida de otro tomate y después tofu de nuevo. Apílalos capa por capa para crear una ensalada visualmente atractiva, que recuerde a una caprese clásica.
Step 3
Rocía una generosa cantidad de delicioso aderezo balsámico sobre el tofu y los tomates preparados. Puedes usar aderezo balsámico comercial tal cual, o para una versión casera, calienta suavemente vinagre balsámico con un toque de miel o azúcar, removiendo hasta que espese ligeramente, para crear una salsa más rica. Si lo prefieres, también puedes añadir una pizca de sal y pimienta.
Step 4
Finalmente, añade brócoli fresco para darle un color vibrante y nutrientes adicionales. Corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado y blanquéalos brevemente en agua hirviendo. Coloca el brócoli blanqueado junto a la ensalada de forma atractiva. Para un sabor y presentación aún más realzados, considera añadir hojas frescas de albahaca o una mezcla de lechugas tiernas, o una pizca de perejil picado como decoración.
