¡Dulce Dorado! Receta Casera de Batata Caramelizada (Goguma Mattang)
Delicia Nostálgica: Receta Fácil y Deliciosa de Batata Caramelizada #SnackDeBatata #ParaNiños #CaféEnCasa
Revive tus recuerdos de infancia con estas batatas caramelizadas caseras, crujientes y dulces, conocidas como ‘Goguma Mattang’. Un snack universalmente amado, estas presentan un exterior perfectamente crujiente y un interior tierno y dulce. Usaremos jugo fresco de mandarina para un sirope extra ácido y sabroso. ¡Crea un delicioso postre de café en casa con estos sencillos ingredientes!
Ingredientes Principales
- 1 batata (boniato) de tamaño mediano a grande (preferiblemente una variedad firme como ‘bam goguma’)
- 2-3 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Sirope Ácido y Dulce
- 100 ml de jugo fresco de mandarina (de aproximadamente 2 mandarinas pequeñas)
- 3 cucharadas de azúcar
Decoración
- Una pizca de semillas de sésamo negro
- 100 ml de jugo fresco de mandarina (de aproximadamente 2 mandarinas pequeñas)
- 3 cucharadas de azúcar
Decoración
- Una pizca de semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la batata. Usar una variedad firme como ‘bam goguma’ dará la mejor textura y dulzura. (Esta receta utiliza 1 batata de tamaño mediano a grande.)
Step 2
Corta la batata pelada en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los trozos sean uniformes para que se cocinen de manera pareja. ¡También puedes cortarlos en formas divertidas para los niños!
Step 3
Coloca los trozos de batata cortados en una bolsa de plástico resellable. Añade 2-3 cucharadas de maicena. Cierra la bolsa y agita suavemente hasta que cada trozo esté cubierto uniformemente con la maicena. Esto ayudará a crear un exterior crujiente.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade con cuidado los trozos de batata cubiertos con maicena al aceite caliente.
Step 5
Fríe los trozos de batata hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Dado que la batata ya está cocida, solo buscas dorar el exterior. Fríe a fuego medio (alrededor del nivel 7 en una estufa eléctrica) y ten cuidado de que no se quemen.
Step 6
Una vez fritos a la perfección, retira los trozos de batata del aceite y colócalos en una rejilla cubierta con papel de cocina. Este paso ayuda a eliminar el exceso de aceite, asegurando un acabado menos grasoso.
Step 7
Pela 2 mandarinas pequeñas, retira las semillas y exprímelas usando una licuadora o un exprimidor. Deberías obtener unos 100 ml de jugo fresco de mandarina. La cantidad puede variar según el tamaño de las mandarinas.
Step 8
En una sartén separada, combina los 100 ml de jugo de mandarina y 3 cucharadas de azúcar. Coloca la sartén a fuego bajo.
Step 9
Lleva la mezcla a un hervor suave. Continúa cocinando a fuego bajo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el sirope se haya espesado ligeramente. No reduzcas demasiado el sirope, o podría quedar demasiado duro.
Step 10
Añade los trozos de batata frita al sirope hirviendo. Remueve suavemente para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto con el sirope. Trabaja rápidamente a fuego bajo para evitar que las batatas se ablanden.
Step 11
Engrasa ligeramente una bandeja o plato con una fina capa de aceite de cocina. Coloca con cuidado los trozos de batata cubiertos de sirope sobre la bandeja engrasada, asegurándote de que no se peguen entre sí. Dejar que se enfríen un poco antes de colocarlos hará que sean más fáciles de separar y evitará que se agrupen.
Step 12
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo negro para un acabado hermoso. ¡Tu delicioso Goguma Mattang casero está listo! Perfecto para un acogedor snack de invierno con una taza de té caliente. #BatataCaramelizada #SnackDeInvierno #PostreCasero #Receta
