Dulce Almíbar Casero de Fresas
Cómo Hacer Delicioso Almíbar Casero de Fresas con Fresas de Temporada: Uso para Leche de Fresas y Refresco de Fresas
Presentamos una receta para hacer fácilmente en casa un almíbar casero de fresas con fresas frescas de temporada. El almíbar de fresas terminado es muy versátil, perfecto para disfrutar como una dulce leche de fresas o un refrescante refresco de fresas. ¡Hazlo ahora y disfruta de deliciosos postres de fresa con toda tu familia!
Ingredientes
- 1 kg de fresas frescas
- 1 kg de azúcar (peso igual al de las fresas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 2 frascos de vidrio de 500 ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 kg de fresas frescas. Lávalas a fondo bajo el chorro de agua, añadiendo 1 cucharada de vinagre o bicarbonato de sodio. Esto elimina eficazmente cualquier pesticida residual o impureza de las fresas.
Step 2
Usa un cuchillo para pelar y quitar los tallos verdes de las fresas, luego enjuágalas suavemente con agua corriente de nuevo. Después de lavarlas, escurre las fresas en un colador y elimina la mayor cantidad de humedad superficial posible. La humedad que quede puede provocar moho, así que asegúrate de que estén bien secas.
Step 3
Mientras las fresas se escurren, esteriliza los dos frascos de vidrio que usarás para el almíbar con agua hirviendo. Esterilizar los frascos limpiamente es crucial para prevenir el moho y asegurar que tu almíbar de fresas se pueda almacenar por más tiempo. Primero, coloca los frascos boca abajo en una olla con agua fría. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y continúa hirviendo durante unos 10 minutos. Evita colocar los frascos fríos directamente en agua hirviendo, ya que el cambio brusco de temperatura puede hacer que se agrieten. Aumenta gradualmente la temperatura desde agua fría. Después de esterilizar, deja los frascos de pie, no de lado, para que el vapor seque completamente el interior. Dos frascos de 500 ml son suficientes para aproximadamente 1 kg de fresas.
Step 4
Una vez que los frascos se hayan escurrido, usa una toalla de papel para secar meticulosamente las fresas a las que ya se les ha quitado la humedad inicial. Eliminar hasta la más mínima cantidad de humedad ayudará a prevenir el moho y a mantener las fresas frescas por más tiempo.
Step 5
Coloca las fresas secas en un bol grande y máchalas con las manos. Si prefieres algo de textura, machácalas toscamente, dejando trozos pequeños. Si prefieres una consistencia más suave, machácalas a fondo. Yo elegí machacarlas para obtener un resultado ligeramente texturizado.
Step 6
Ahora, pesa las fresas machacadas. Después de restar el peso del bol, obtuve aproximadamente 900 g de fresas machacadas.
Step 7
Para el almíbar de fresas, la proporción estándar es partes iguales de fresas y azúcar (1:1). Sin embargo, si lo encuentras demasiado dulce, puedes reducir el azúcar en aproximadamente un 10-20%, o 100-200 g, según la cantidad de fresas. Yo añadí azúcar en proporción a la cantidad de fresas.
Step 8
Después de mezclar bien el azúcar y las fresas machacadas, añade 1/2 cucharadita de sal. La sal realza la dulzura del azúcar, enriqueciendo aún más el sabor del almíbar de fresas.
Step 9
Si planeas almacenar el almíbar de fresas durante un período más largo, es beneficioso calentar suavemente la mezcla en una olla. Aquellos que planean consumirlo rápidamente pueden omitir este paso. La clave no es hervirlo vigorosamente, sino apagar el fuego tan pronto como comiencen a formarse burbujas alrededor de los bordes. Apaga el fuego justo antes de que empiece a burbujear.
Step 10
Ahora, simplemente llena los frascos esterilizados con el almíbar de fresas preparado hasta el nivel deseado. ¡Tu delicioso almíbar casero de fresas está completo!
Step 11
Usar tu almíbar de fresas es fácil. Para hacer leche de fresas, añade aproximadamente 2 cucharadas de almíbar a una taza y vierte leche, luego mezcla bien. Para un refrescante refresco de fresas, añade una cantidad deseada de almíbar de fresas a un vaso y rellena con agua con gas. También puedes añadir cubitos de hielo según tu preferencia.
