Disfruta de ‘Yubu Udon’ Tibio y Masticable en Casa
¡Un Sabor Nostálgico en Casa! Receta de Yubu Udon con Caldo Profundo y Refrescante
¿Recuerdas el sabor de la comida de las áreas de descanso de tu infancia? ¡La rapidez con la que llegaba casi de inmediato y ese caldo claro y refrescante! A veces echo de menos el udon caliente de las áreas de descanso. Hoy, preparemos un delicioso Yubu Udon, generosamente relleno de bolsitas de tofu fritas masticables y sabrosas, ¡directamente en tu propia cocina! Es un plato de sopa cautivador que no solo es perfecto para los días fríos, sino para cualquier momento en que necesites una comida reconfortante. Hoy compartiré una sencilla receta de Yubu Udon con todos ustedes.
Ingredientes Principales
- Fideos udon, 1 porción
- Bolsas de tofu fritas (Aburaage), 2 láminas
- Setas de cardo real, 1/2 paquete (o setas Enoki)
- Cebolleta, 1/3 tallo
Ingredientes para el Caldo
- Anchoas secas para caldo, 8 piezas
- Alga kombu seca, 2 piezas (aprox. 5×5 cm)
- Copos de bonito seco (Katsuobushi), 3g
- Tsuyu (salsa japonesa para mojar), 4 cucharadas
- Pimienta, una pizca (1/3 cucharadita)
- Agua, 550ml
- Anchoas secas para caldo, 8 piezas
- Alga kombu seca, 2 piezas (aprox. 5×5 cm)
- Copos de bonito seco (Katsuobushi), 3g
- Tsuyu (salsa japonesa para mojar), 4 cucharadas
- Pimienta, una pizca (1/3 cucharadita)
- Agua, 550ml
Instrucciones de preparación
Step 1
El contenido proporcionado por Maple Daniel a través de las recetas de Manjip se ve mejor en formato de foto. (Este paso es parte de la introducción de la receta y el proceso de cocción real comienza a partir del siguiente paso.)
Step 2
Primero, prepararemos el tofu frito. Utilicé tofu plano preenvasado de la sección congelada, similar a cómo se empaquetan los pasteles de pescado. Córtalo en trozos grandes, separados por aproximadamente 2 cm. Pica finamente la cebolleta y prepara las setas de cardo real. Si no encuentras setas de cardo real, las setas Enoki son un buen sustituto.
Step 3
Ahora, es hora de preparar el delicioso caldo. En una olla, combina 550 ml de agua, 8 anchoas secas y 2 trozos de alga kombu seca. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos para extraer los sabores de las anchoas y el kombu.
Step 4
Reduce el fuego a bajo. Coloca 3g de copos de bonito seco en un colador y déjalos infusionar durante otros 5 minutos. Una vez que los copos de bonito hayan infusionado su sabor, retíralos con cuidado y descártalos. (Si compras copos de bonito seco específicamente para caldo, a menudo vienen en una bolsa de malla, lo que los hace más convenientes de usar.)
Step 5
Vuelve a subir el fuego a alto. Agrega las setas de cardo real preparadas y escáldalas durante aproximadamente 2 minutos. Retira las setas escaldadas y resérvalas como guarnición. Este paso añade una maravillosa profundidad de sabor al caldo.
Step 6
A continuación, es hora de escaldar las bolsitas de tofu fritas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandas. Escáldalas solo durante aproximadamente 1 minuto.
Step 7
Ahora, vamos a sazonar el caldo. Agrega 4 cucharadas de tsuyu y 1/3 cucharadita de pimienta, y mezcla bien para ajustar el sabor. Si lo encuentras demasiado soso, no dudes en añadir una pizca de sal para que se adapte a tus preferencias.
Step 8
Para los fideos udon, en lugar de hervirlos por separado, sepáralos suavemente con agua caliente corriente o sumergiéndolos en agua caliente. Coloca los fideos udon separados en un cuenco para servir. Sirve una generosa cantidad de caldo sobre los fideos. Coloca las setas preparadas, el tofu frito y la cebolleta picada como guarnición para una presentación hermosa. ¡Tu delicioso Yubu Udon está ahora completo! Hacerlo en casa resulta en una comida más limpia y satisfactoria. Es perfecto para un almuerzo o cena especial. La combinación de setas tiernas, fideos udon masticables y tofu frito sabroso, junto con el caldo caliente, crea un plato de sopa reconfortante.
Step 9
Hoy, hicimos Yubu Udon, que ofrece un encanto diferente en comparación con el udon tradicional de pastel de pescado. El tofu frito sabroso y masticable evoca recuerdos nostálgicos de la comida de las áreas de descanso. Si te apetece un plato de sopa caliente y sabroso, ¿por qué no intentas hacer esta receta de Yubu Udon en casa? ¡Disfruta de tu comida hoy! 🙂
