Deliciosos Pinchos de Jeon (Kkochi Sanjeok)
Receta Fácil y Rápida de Kkochi Sanjeok con Menos Calorías para Chuseok
Chuseok se acerca. Las noches se vuelven más frescas. Aunque no podamos reunirnos con nuestros hermanos debido a las circunstancias, aquí presentamos un método para preparar el plato esencial de Chuseok, Kkochi Sanjeok, de forma fácil y rápida, reduciendo las calorías.
Ingredientes Principales
- 3 champiñones seta de cardo
- 5 barritas de cangrejo (surimi)
- 30g cebolletas
- 1/8 repollo de kimchi fermentado
- 5 huevos
- 1 paquete de raíz de bardana para gimbap (guisada)
- Pizca de sal
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes de relleno que harán que su Kkochi Sanjeok sea delicioso. Recorte los extremos duros de los champiñones seta de cardo y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Desmenuce suavemente las barritas de cangrejo a lo largo de sus fibras naturales. Enjuague bien el kimchi fermentado para eliminar el exceso de sal, luego exprima toda el agua. Si está demasiado largo, córtelo en trozos manejables. Limpie las raíces de las cebolletas y prepárelas.
Step 2
A continuación, haremos las crepes de huevo. Rompa los 5 huevos en un bol. Si tiene vino de cocina (mirin), añada una cucharada para eliminar cualquier olor a huevo (opcional). Añada solo una pizca muy pequeña de sal para sazonar. Bata suavemente los huevos sin crear demasiada espuma hasta obtener una mezcla de huevo suave y de color amarillo pálido. Colar la mezcla a través de un colador dará como resultado una crepe aún más suave.
Step 3
Ahora, ¡montemos los pinchos! Ensarte los ingredientes preparados en los pinchos de forma atractiva. Puede colocarlos en el orden de kimchi – barrita de cangrejo – champiñón – cebolleta, o mezclar el orden según su preferencia. Corte la raíz de bardana guisada para gimbap para que coincida con la longitud del pincho y ensértela también; añade una textura y sabor deliciosos. Una vez que todos los ingredientes estén en los pinchos, prepare una sartén para cocinar. Engrase ligeramente la sartén con un poco de aceite de cocina y precaliéntela a fuego medio-bajo. (¡El fuego alto puede hacer que el huevo se queme fácilmente!)
Step 4
Coloque los pinchos montados en la sartén precalentada. Vierta suavemente la mezcla de huevo preparada sobre y alrededor de los pinchos, dejando que llene los huecos. A medida que la mezcla de huevo comience a cuajarse, gire suavemente los pinchos para cocinar ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Es importante que el huevo cubra bien los ingredientes, uniéndolos. Cocinar lentamente a fuego bajo asegura que el interior se cocine completamente sin quemarse. Sabrá que están listos cuando un pincho insertado salga limpio, sin mezcla de huevo cruda.
Step 5
Una vez cocidos, transfiera los Kkochi Sanjeok a una esterilla de bambú o una tabla de cortar limpia y déjelos enfriar un poco. Dejarlos enfriar les ayuda a reafirmarse y a mantener mejor su forma. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y sus deliciosos Kkochi Sanjeok estarán listos. Son maravillosos servidos calientes, o enfriados para su mesa ancestral.
