Delicioso Salteado de Pimientos con Cerdo (Gochu Japchae)
Prepara un Exquisito Gochu Japchae, la Combinación Perfecta con Panecillos al Vapor
¡Para cumpleaños o cuando recibas invitados, prueba a preparar Gochu Japchae y sírvelo con panecillos al vapor! Es un plato festivo y lleno de sabor que sin duda impresionará. ^^
Ingredientes Principales
- 2 bolsas de pimientos verdes (aprox. 200g)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 3 pimientos morrones coreanos (Pimang)
- Setas shiitake (frescas o secas hidratadas), cantidad adecuada (unas 3-4)
- 1 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- 150g de solomillo o lomo de cerdo, cortado en filetes finos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras. Para los pimientos verdes, los pimientos morrones coreanos (Pimang) y los pimientos morrones, retira los tallos y las semillas. Luego, córtalos finamente a lo largo en tiras, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. ¡Esto añadirá un hermoso color al plato!
Step 2
Pela la zanahoria y córtala también en tiras finas. Dado que las verduras se cocinan a diferentes ritmos, cortar la zanahoria un poco más fina que las otras verduras asegurará una cocción uniforme.
Step 3
Pela y corta la cebolla en tiras. Para las setas shiitake, retira los tallos duros y corta en rodajas finas tanto los sombreros como los tallos. Puedes usar setas shiitake frescas o secas rehidratadas.
Step 4
Puedes elegir el corte de cerdo que prefieras. Aunque el lomo (usado para japchae) es común, yo utilizo solomillo de cerdo para una textura más suave. Aproximadamente 150g deberían ser suficientes.
Step 5
Calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Añade el solomillo de cerdo preparado y saltea rápidamente. Es importante deshacer la carne mientras se cocina para evitar que se apelmace. Agrega 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju) en este punto para eliminar cualquier olor a cerdo.
Step 6
Una vez que el cerdo esté casi cocido y haya cambiado de color, espolvorea con un poco de pimienta negra molida. Continúa salteando hasta que la mayor parte del líquido liberado por la carne se haya evaporado. Transfiere el cerdo cocido a un tazón aparte para que se enfríe ligeramente. Este paso ayuda a mantener la carne tierna.
Step 7
Ahora, vamos a saltear las verduras. Puedes usar la misma sartén (límpiala si es necesario) y calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla en tiras y saltea hasta que esté translúcida. Saltear la cebolla primero realza su dulzura natural.
Step 8
Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, añade las zanahorias preparadas y saltea brevemente. Cocínalas hasta que estén ligeramente tiernas.
Step 9
Una vez que las zanahorias estén adecuadamente blandas, añade los pimientos verdes cortados en tiras y saltea juntos. ¡Es importante mantener la textura crujiente de los pimientos!
Step 10
Junto con los pimientos verdes, añade los coloridos pimientos rojos y amarillos. ¡Nota qué colorido se vuelve el plato! Saltea a fuego alto para mantener las verduras crujientes y frescas.
Step 11
Finalmente, añade las setas shiitake cortadas a la sartén y saltea con las otras verduras hasta que estén bien combinadas.
Step 12
Ahora, vuelve a poner el cerdo cocido en la sartén. Remueve todo para asegurar que el cerdo esté distribuido uniformemente entre las verduras.
Step 13
¡Llegó el momento del aderezo final! Añade 1 cucharada de salsa de ostras y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes. Ajusta la sazón a tu gusto si es necesario. Espolvorea un poco de pimienta negra molida para darle más sabor. Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y remueve rápidamente. Esto añade un delicioso aroma a nuez.
Step 14
Cocina al vapor tus panecillos al vapor (Hwa-ppang) comprados en tienda hasta que estén calientes. Coloca los panecillos calientes en un plato de servir y, generosamente, sirve el Gochu Japchae preparado encima. ¡Esto resulta en una presentación hermosa y deliciosa de Gochu Japchae! Es un plato perfecto para recibir invitados. ¡Disfruta tu comida!
