Delicioso Estofado de Calabacín y Cerdo: Receta de Guarnición Fácil
Cómo Hacer Guarnición de Calabacín con Cerdo / Calabacín y Cerdo Estofados
Un sabroso plato estofado hecho con calabacín y cerdo. ¡Mira desde el minuto 07:56 para ver el proceso de cocción! Este plato ofrece una deliciosa combinación de cerdo tierno y calabacín suave y ligeramente masticable, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1 Calabacín
- 150g Panceta de cerdo (o paleta de cerdo)
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín y córtalo en cuatro partes iguales. Cortarlos en trozos manejables ayudará a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Usando una cuchara, raspa suavemente y retira las semillas del centro de cada cuarto de calabacín. Este paso asegura una mejor textura y evita que el calabacín se ablande demasiado durante la cocción.
Step 3
Corta el calabacín sin semillas en cubos de aproximadamente 1 cm. Este tamaño es perfecto para absorber la salsa y proporcionar una mordida satisfactoria.
Step 4
Corta la panceta de cerdo en cubos similares de 1 cm, del mismo tamaño que el calabacín. Usar panceta o paleta de cerdo añadirá riqueza y profundidad al plato.
Step 5
Ahora, vamos a marinar el cerdo. En un bol, combina el cerdo en cubos con 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo bien con las manos, asegurándote de que cada trozo de cerdo esté cubierto. Deja marinar durante unos 5 minutos.
Step 6
Lava la cebolleta y córtala en diagonal, en un ángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto agregará un aroma fresco y un toque de sabor hacia el final de la cocción.
Step 7
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el cerdo marinado y saltea hasta que la superficie se vuelva opaca, cocido aproximadamente al 50%. Saltear a fuego alto ayuda a sellar los jugos.
Step 8
Una vez que el cerdo esté medio cocido, añade el calabacín cortado en cubos a la sartén. Continúa salteando junto con el cerdo hasta que el calabacín comience a volverse ligeramente translúcido.
Step 9
Vierte 200 ml de agua para crear el líquido de estofado. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento.
Step 10
Cuando el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, agrega 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana). Revuelve bien para disolverlo en la salsa. El gochujang agregará un toque picante y un sabor profundo y sabroso.
Step 11
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, sin tapar, hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo con un tenedor y la salsa alcance la consistencia deseada. Revuelve ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la sartén.
Step 12
Finalmente, agrega la cebolleta cortada en diagonal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Revuelve suavemente para combinar todo. ¡Tu delicioso estofado de calabacín y cerdo está listo para servir! Disfruta con un tazón de arroz caliente.
