Pescado Cinturón Estofado (Galchi Jorim) – Receta Casera Picante y Sabrosa
Recomendación de Cocina Casera: Pescado Cinturón Estofado Picante y Sabroso
Presentamos una receta de Pescado Cinturón Estofado (Galchi Jorim) fácil de seguir y deliciosa, frecuentemente utilizada por muchos. ¡Es un plato perfecto que hará desaparecer tu arroz!
Ingredientes Principales
- 300g de pescado cinturón fresco (cortado en porciones)
- 200g de rábano coreano (mu)
- 100g de patata
- 50g de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 500ml de caldo de bonito (dashi de katsuobushi)
Mezcla de Condimentos Dorada
- 50ml de salsa de soja (aprox. 3.5 cucharadas)
- 40g de gochujang (pasta de chile coreano, aprox. 2 cucharadas)
- 20g de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 2 cucharadas)
- 25g de ajo picado (aprox. 1.5 cucharadas)
- 20ml de mirin (vino de arroz, aprox. 1.5 cucharadas)
- 15g de azúcar (aprox. 1 cucharada)
- 30g de sirope de maíz o oligodang (aprox. 2 cucharadas)
- 2g de pimienta negra (aprox. 1/4 cucharadita)
- 50ml de salsa de soja (aprox. 3.5 cucharadas)
- 40g de gochujang (pasta de chile coreano, aprox. 2 cucharadas)
- 20g de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 2 cucharadas)
- 25g de ajo picado (aprox. 1.5 cucharadas)
- 20ml de mirin (vino de arroz, aprox. 1.5 cucharadas)
- 15g de azúcar (aprox. 1 cucharada)
- 30g de sirope de maíz o oligodang (aprox. 2 cucharadas)
- 2g de pimienta negra (aprox. 1/4 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base para nuestro delicioso pescado estofado. En un bol, combine la salsa de soja, el gochujang, el gochugaru, el ajo picado, el mirin, el azúcar, el sirope de maíz y la pimienta negra. Mézclelos a fondo para crear la pasta de condimentos dorada. Prepare el rábano coreano y la patata cortándolos en trozos del tamaño de un bocado que se cocinen bien. Recomendamos cortar el rábano en forma de media luna gruesa y las patatas en trozos grandes para una mejor textura. Coloque el rábano y las patatas en el fondo de su olla, y luego organice los trozos de pescado cinturón limpios y cortados de forma atractiva encima.
Step 2
Ahora es el momento de añadir el líquido de estofado y cocinar. Vierta los 500 ml de caldo de bonito. Agregue solo el 50% de la pasta de condimentos preparada al caldo y revuelva bien para disolverla. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Aproximadamente a los 10 minutos después de que comience a hervir, pruebe el caldo. Si no está lo suficientemente sabroso, agregue la pasta de condimentos restante para ajustar el sabor. Una vez que la salsa se haya reducido y aparezca algo de espuma, retírela con una espumadera. Finalmente, agregue las cebolletas picadas y cocine a fuego lento un poco más. Tenga cuidado de no cocinar en exceso el pescado cinturón, ya que puede volverse blando y perder su sabor si se cocina a fuego lento durante más de 15 minutos.
Step 3
¡Su picante y profundamente sabroso Pescado Cinturón Estofado (Galchi Jorim) está listo! Disfrute de este plato abundante con un tazón de arroz caliente. Es una verdadera comida reconfortante.
Step 4
Para una presentación hermosa, puede reservar algunas de las cebolletas picadas y espolvorearlas por encima como guarnición justo antes de servir. Esto añade un toque de frescura y hace que el plato sea aún más apetitoso.
