Deliciosas Empanadillas Caseras
Receta Súper Fácil de Empanadillas con Ingredientes Sobrantes
¡Hice estas sencillas empanadillas en casa usando harina sobrante! Son rápidas de preparar sin necesidad de ingredientes especiales, y el sabor está absolutamente garantizado. Solo pensar en unas empanadillas calientes recién cocidas al vapor se me hace la boca agua, ¿verdad?
Ingredientes para la Masa
- 4 tazas medidoras de arroz de harina glutinosa (aprox. 400g)
- 3/4 taza medidora de arroz de agua tibia (aprox. 150ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la harina y el agua para las masas de las empanadillas. Mida 4 tazas medidoras de arroz de harina glutinosa. Necesitará aproximadamente 3/4 de taza medidora de arroz de agua tibia. (No agregue toda el agua tibia de golpe; añádala gradualmente mientras observa la consistencia de la masa.)
Step 2
En un bol grande, combine las 4 tazas de harina. Agregue gradualmente el agua tibia mientras mezcla con una espátula o sus manos hasta que la masa se una. Si la masa está demasiado pegajosa, añada un poco más de harina. Si está demasiado seca, agregue un poquito más de agua tibia hasta que alcance una consistencia suave y maleable. Amase la masa hasta que esté lisa y redonda. (Consejo: Amasar la masa durante más tiempo dará como resultado masas más elásticas, pero también puede endurecerla demasiado. Intente amasar unas 50 veces, o hasta que la masa ya no se pegue y se sienta suave. ¡Sus brazos podrían cansarse un poco!)
Step 3
Forme una bola con la masa, cúbrala con film transparente y déjela reposar unos 10 minutos. Luego, use un rodillo para estirar finamente la masa hasta un grosor de aproximadamente 2-3 mm. (Consejo: Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con un poco de harina adicional para evitar que la masa se pegue al rodillo. Si le queda harina sobrante, también puede espolvorearla sobre la masa mientras la estira.)
Step 4
Para crear las masas redondas de las empanadillas, utilice un cortador redondo, el borde de un cuenco o incluso un cuenco de arroz. Presione firmemente con la base del cuenco para cortar círculos de la masa. (Elija una taza o cuenco que se ajuste al tamaño deseado de sus empanadillas.)
Step 5
Después de cortar las masas redondas, recoja los recortes de masa restantes, vuelva a estirarlos y corte más masas. Es mejor aprovechar al máximo toda la masa.
Step 6
Coloque las masas cortadas sobre una bandeja o plato grande, ligeramente espolvoreado con harina, para evitar que se peguen entre sí. Si no tiene suficiente harina extra, asegúrese de que cada masa esté separada y no superpuesta. (Usar harina extra aquí es clave para evitar que las masas se peguen.)
Step 7
Ahora, preparemos el relleno de las empanadillas. Tome un paquete de 750g de Baksul Donggeurangttaeng (patty precocido de supermercado). (Esto le ahorra el problema de sazonar desde cero.)
Step 8
Pique finamente el Donggeurangttaeng usando un cuchillo o un mortero. Un mortero le dará una textura más fina. Si no tiene uno, también puede machacarlo con una cuchara. El objetivo es descomponerlo hasta obtener una consistencia adecuada para el relleno de empanadillas.
Step 9
Coloque una porción del relleno machacado en cada masa de empanadilla. Humedezca ligeramente los bordes de la masa con agua para que se sellen bien. Doble y pellizque los bordes para crear la forma de empanadilla deseada. (Consejo: Si los bordes de la masa se sienten secos, moje la punta de su dedo y humedezca los bordes para un mejor sellado. Puede dar forma a las empanadillas como prefiera.)
Step 10
Para hacer empanadillas de kimchi, mezcle el relleno de Donggeurangttaeng machacado con kimchi finamente picado en una proporción aproximada de 2 partes de relleno por 1 de kimchi. Escurra el exceso de líquido del kimchi. Luego, en una sartén con 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-bajo, sofría el kimchi con 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sirope de maíz (usando una ‘cuchara de papá’ para medir). Mezcle el kimchi salteado con el relleno de Donggeurangttaeng, ¡y tendrá deliciosas empanadillas de kimchi!
Step 11
Si le sobra relleno, puede guardarlo para otros platos o disfrutarlo tal cual.
Step 12
Forre una vaporera con una gasa o papel de horno y coloque las empanadillas encima, dejando espacio entre ellas para que no se peguen. Lleve agua a ebullición en la olla, luego reduzca el fuego a medio y cocine al vapor las empanadillas durante unos 9-10 minutos. Puede levantar la tapa ocasionalmente para comprobar si están bien cocidas. (Consejo: Las masas deben verse translúcidas y el relleno cocido.)
Step 13
Las empanadillas estarán listas cuando estén gorditas y las masas se vean brillantes y translúcidas. Apague el fuego y retire con cuidado las empanadillas de la vaporera, colocándolas en un plato bonito.
Step 14
¡Las empanadillas recién cocidas al vapor son increíblemente deliciosas! Se disfrutan mejor calientes; pueden volverse duras y menos sabrosas a medida que se enfrían, ¡así que tenga cuidado! Puede servirlas con una salsa de soja si lo desea, pero yo las disfruté solas. ¡Que aproveche su comida!
