Delicia Primaveral Aromática: Delicioso Jangtteok Coreano con Cebollino Silvestre (Dallae Jangtteok)
Plato de Verduras de Primavera: Experimenta la Fragancia de la Cebollina Silvestre en este Sabroso Jangtteok
Presentamos una receta de Jangtteok (panqueque salado coreano) hecho con cebollino silvestre (dallae) y gochujang (pasta de chile coreana). Verdaderamente puedes saborear el refrescante aroma de las verduras de primavera. Es un bocadillo perfecto para niños y un excelente aperitivo para adultos para disfrutar con bebidas.
Ingredientes
- 150g de cebollino silvestre (dallae)
- 1 taza de harina de arroz glutinoso (aprox. 120g)
- 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu) (aprox. 240g)
- 1.5 tazas de agua (aprox. 300ml)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) (aprox. 30g)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina la harina de arroz glutinoso y la mezcla para freír. Añade 1.5 tazas de agua y 2 cucharadas de gochujang. Bate bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. La harina de arroz glutinoso le dará una textura masticable, mientras que la mezcla para freír ayudará a crear un exterior crujiente.
Step 2
Enjuaga bien los cebollinos silvestres bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalos suavemente y luego pícalos finamente en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de largo. Picar finamente evita que se desprendan de la masa durante la cocción.
Step 3
Añade los cebollinos silvestres picados a la mezcla de masa que preparaste anteriormente. La clave aquí es preservar el sabor fresco y aromático único de esta verdura de primavera.
Step 4
Incorpora suavemente los cebollinos en la masa usando una espátula o cuchara, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente. Es importante mezclarlos bien para que los cebollinos se repartan por toda la masa, en lugar de agruparse.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte cucharadas de la masa en la sartén caliente para crear panqueques del tamaño deseado. Puedes hacerlos redondos y planos, o porciones más pequeñas, del tamaño de un bocado. Evita hacerlos demasiado gruesos, ya que esto aumentará el tiempo de cocción.
Step 6
Una vez que los bordes del panqueque comiencen a dorarse y aparezcan burbujas en la superficie, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. Busca un exterior crujiente y un interior masticable para obtener el mejor sabor.
Step 7
Después de cocinar, coloca el dallae jangtteok terminado sobre papel de cocina por un momento para absorber el exceso de aceite. Luego, córtalo en porciones para servir y colócalo en un plato. Tu delicioso dallae jangtteok estará listo para disfrutar, especialmente cuando se sirve caliente.
Step 8
Si te sobra masa, también puedes hacer panqueques más grandes, similares a un buchimgae coreano general, y luego cortarlos en trozos pequeños. ¡Esta es una excelente manera de usar la masa restante y crear un maravilloso aperitivo o guarnición!
Step 9
¡Disfruta de tu aromático Dallae Jangtteok!
