¡Delicia de Primavera! Receta Súper Fácil de Kimchi de Cebolleta
Una receta sencilla y rápida para hacer delicioso kimchi de cebolleta con cebolletas frescas de primavera.
Esta receta te muestra cómo hacer kimichi de cebolleta fácil y rápido, utilizando cebolletas de primavera, ricas en Vitamina C y que ayudan a aliviar la fatiga. ¡Prepara este delicioso acompañamiento que se convierte en un ‘ladrón de arroz’ cuando pierdes el apetito!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebolletas frescas
Aderezo Sabroso
- 1 taza de salsa de anchoas (elimina el olor a pescado)
- 2 cucharadas de camarones salados (realza el sabor umami)
- 1/2 taza de extracto de ciruela (para dulzura y frescura)
- 1/2 taza de gochugaru (chile coreano en hojuelas – para color y picante)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- 1 taza de salsa de anchoas (elimina el olor a pescado)
- 2 cucharadas de camarones salados (realza el sabor umami)
- 1/2 taza de extracto de ciruela (para dulzura y frescura)
- 1/2 taza de gochugaru (chile coreano en hojuelas – para color y picante)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un manojo de cebolletas frescas. Primero, recorta las hojas amarillas o sucias de las cebolletas.
Step 2
Corta los extremos de las raíces de las cebolletas a una longitud adecuada. Es mejor dejarlas lo suficientemente largas para que no se desarmen al hacer el kimchi.
Step 3
Enjuaga bien las cebolletas cortadas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Asegúrate de lavarlas meticulosamente.
Step 4
Coloca las cebolletas lavadas y escurridas ordenadamente en un bol grande para mezclar. Rocía uniformemente 1 taza de salsa de anchoas sobre las partes blancas (los extremos inferiores, más gruesos) de las cebolletas para marinar.
Step 5
Mezcla suavemente las cebolletas con las manos una o dos veces para distribuir la salsa de anchoas. Ten cuidado de no mezclarlas demasiado vigorosamente.
Step 6
Deja reposar las cebolletas durante unos 10-20 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente y se vuelvan tiernas. Este proceso suaviza su sabor picante.
Step 7
Una vez que las cebolletas se hayan ablandado adecuadamente, agrega 2 cucharadas de camarones salados al líquido recolectado en el bol y machácalos bien para disolverlos.
Step 8
A continuación, espolvorea 1/2 taza de gochugaru (chile coreano en hojuelas) para darle un color vibrante y un picante agradable.
Step 9
Finalmente, vierte 1/2 taza de extracto de ciruela para aportar un sabor refrescante y dulce.
Step 10
Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo – camarones salados, gochugaru y extracto de ciruela – con una cuchara o tus manos para crear una deliciosa pasta de kimchi. Asegúrate de que no queden grumos y que esté todo combinado suavemente.
Step 11
Aplica la pasta de aderezo preparada comenzando por los extremos blancos y más gruesos de las cebolletas, cubriéndolas completamente. Mezcla suavemente para permitir que el aderezo penetre bien.
Step 12
Después de aderezar los extremos blancos, mezcla suavemente las partes verdes y frondosas para cubrirlas con el aderezo restante. La clave es mezclar con cuidado sin dañar las hojas.
Step 13
Transfiere el kimchi de cebolleta bien aderezado a un recipiente para kimchi, colocándolas ordenadamente. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para un toque final a nuez. ¡Tu crujiente y delicioso kimchi de cebolleta está listo! Puedes disfrutarlo inmediatamente, o para un sabor aún mejor, déjalo fermentar aproximadamente un día.
