Delicia de Castañas ‘Yulan’ Masticables, Dulces y Nutritivas
‘Yulan’ Tradicional Coreano para Ocasiones Festivas
Un dulce coreano tradicional llamado ‘Yulan’, hecho con castañas dulces de temporada, que es masticable y suave. Repleto de frutos secos nutritivos, este delicioso manjar es perfecto para compartir con la familia durante las festividades. El sutil aroma a canela y el sabor a nuez de las semillas de sésamo realzan su rico sabor.
Ingredientes para Yulan
- 1 kg de castañas hervidas y peladas (aproximadamente 5-6 castañas grandes)
- 2.5 cucharadas de miel (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las castañas. Cocínalas al vapor en una vaporera o hiérvelas en una olla hasta que estén muy tiernas. Deberían poder ser fácilmente atravesadas con un tenedor. Una vez cocidas, parte las castañas por la mitad y usa una cuchara pequeña para extraer la pulpa interior blanda.
Step 2
Para una textura aún más suave y fina, puedes pasar la pulpa de castaña extraída por un colador de malla fina. Esto creará un puré de castañas suave, mejorando la textura final de tu Yulan.
Step 3
En un bol, combina el puré de castañas con 2.5 cucharadas de miel (ajusta la dulzura a tu gusto) y 1/2 cucharadita de canela en polvo. Mezcla bien con una espátula o cuchara hasta que la miel y la canela se incorporen uniformemente en la mezcla de castañas. Amasa la mezcla hasta que esté ligeramente pegajosa y cohesiva.
Step 4
Divide la mezcla de castañas en porciones del tamaño de un bocado y dales forma de pequeñas bolitas aplanadas, que se asemejen a la forma de una castaña. Hacerlas pequeñas y delicadas las hará más fáciles de comer y visualmente más atractivas.
Step 5
Pinta ligeramente la superficie plana inferior de cada Yulan moldeado con un poco de miel. Esta capa de miel actuará como aglutinante para las semillas de sésamo y la canela.
Step 6
Presiona suavemente la parte inferior de los Yulan recubierta de miel en las semillas de sésamo blanco, las semillas de sésamo negro y la canela en polvo restante por separado para decorar. Presiona ligeramente para asegurar que las semillas y la canela se adhieran bien. Tu Yulan, ahora completo con un sabor delicioso, aroma atractivo y hermosa apariencia, ¡está listo para ser disfrutado! Son deliciosos servidos a temperatura ambiente o fríos de la nevera.
